COMPRENDRE CAHORS
TROIS NOMS, TROIS RÔLES
Cahors est une appellation et une ville-repère. Le Lot est la rivière ; côt, appelé malbec, est le cépage principal. Un nom de commune sur la carte situe sa mairie, pas un cru.
DANS LE VERRE
L’AOP Cahors désigne des vins rouges tranquilles. Le vin peut être issu du seul côt. Dans un assemblage, ce cépage représente au moins 70 % ; merlot et tannat peuvent le compléter. Ce seuil concerne aussi, selon une règle distincte, l’encépagement de l’exploitation.
CE QUE MONTRE LE VERT
Le dessin reprend les délimitations parcellaires présentes dans une archive informative de l’INAO. Il ne recense ni les domaines, ni les vignes effectivement plantées. Les six points numérotés donnent des repères de lecture ; ils ne sont pas six appellations supplémentaires.
POUR ALLER PLUS LOIN
La vallée du Lot est un fil conducteur, mais le vignoble comprend aussi des paysages de causses. La carte ne découpe pas ces paysages en crus. Pour une bouteille, lisez l’étiquette et la fiche du producteur : la position seule ne dit ni l’assemblage ni le goût exact.
Sources : INAO, Cahors et cahier des charges (décret 24/10/2011) ;
archive parcellaire 07/09/2026. Seuls les textes officiels font foi.
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