Une image, un livre
Baguette éclair à la pâte autolyse
Une autolyse de la farine et de l’eau précède l’ajout du sel, de la levure et de l’huile d’olive dans cette baguette à repos court. Illustration extraite de « 100 baguettes tradition », collection La Cuisine Française du Quotidien, Maison Beaulieu. Découvrez la présentation du livre sur notre site.