Une image, un livre
Baguette instantanée à la poolish courte
Une poolish préparée avec farine, eau et levure puis reposée une heure sert de pré-ferment à cette baguette à la farine T65. Illustration extraite de « 100 baguettes tradition », collection La Cuisine Française du Quotidien, Maison Beaulieu. Découvrez la présentation du livre sur notre site.