Une Encyclopédie Culinaire Française – Plan du Catalogue

Notre Encyclopédie Culinaire Française

Feuille de Route – Structuration du Catalogue – Système de Codification

Après analyse de notre SOP et des titres de livres déjà publiés, voici une proposition complète de restructuration incluant un système de codification cohérent pour l’ensemble des séries. L’objectif est de transformer notre collection en un véritable écosystème culinaire, où chaque volume enrichit les autres et offre de nouvelles possibilités d’exploration gastronomique.

Série I : Les Fondamentaux de la Table Française

Vol. 1: Le Grand Livre des 1000 Hors d’Œuvres H-001

Vol. 2: Le Grand Livre des 1000 Soupes et Potages SP-001

Vol. 3: Le Grand Livre des 1000 Entrées E-001

Vol. 4: Le Grand Livre des 1000 Salades SA-001

Vol. 5: Le Grand Livre des 1000 Plats Principaux PP-001

Vol. 6: Le Grand Livre des 1000 Desserts D-001

Vol. 7: Le Grand Livre des 1000 Fromages F-001

Vol. 8: Le Grand Livre des 1000 Sauces SC-001

Vol. 9: Le Grand Livre des 1000 Boissons B-001

Série II : Nos Terroirs en 1000 Recettes

Vol. 12: Recettes d’Alsace AL-001

Vol. 13: Recettes du Sud-Ouest SO-001

Vol. 14: Recettes Basques BA-001

Vol. 15: Recettes de Bretagne BR-001

Vol. 16: Recettes de Provence PR-001

À venir: Bourgogne BO-001

À venir: Corse CO-001

À venir: Lyon LY-001

À venir: Savoie SV-001

Série III : Les Trésors par Ingrédient

Vol. 19: Recettes d’Œufs OE-001

Vol. 20: Poissons et Fruits de Mer PO-001

Vol. 21: Recettes de Viandes VI-001

Vol. 22: Volailles et Gibiers VO-001

Vol. 23: Recettes de Légumes LE-001

Vol. 24: Pâtes, Riz et Céréales PR-001

Vol. 25: Chocolat et Pâtisseries CH-001

Série IV : L’Art de Composer le Menu

Vol. 26: Menus Classiques M3-001

Vol. 27: Menus de Fête MF-001

Vol. 28: Menus Saisonniers MS-001

Vol. 29: Menus Régionaux MR-001

Vol. 30: Menus Express ME-001

Vol. 31: Menus Économiques MÉ-001

Vol. 32: Menus Thématiques MT-001

Série V : Techniques et Savoir-Faire

Vol. 33: Techniques de Base TB-001

Vol. 34: Conserves et Confitures CC-001

Vol. 35: Bouillons et Fonds BF-001

Vol. 36: Marinades et Assaisonnements MA-001

Vol. 37: Pâtes et Pâtons PA-001

Vol. 38: Techniques de Cuisson TC-001

Vol. 39: Décorations et Présentations DP-001

Série VI : L’Héritage des Maîtres de la Gastronomie

Vol. 43: Maître Chiquart MCH

Vol. 44: Marie de Rabutin-Chantal MRC

Vol. 45: François Vatel FV

Vol. 46: Nicolas de Bonnefons NDB

Vol. 47: François P. de La Varenne FLV

Vol. 48: Vincent La Chapelle VLC

Vol. 49: François Massialot FMA

Vol. 50: Menon MEN

Vol. 51: François Menon FME

Vol. 52: Antoine Beauvilliers ABE

Vol. 53: J. A. Brillat-Savarin JBS

Vol. 54: François Marin FMR

Vol. 55: Louis Eustache Ude LEU

Vol. 56: Marie-Antoine Carême MAC

Vol. 57: Alexis Soyer ASO

Vol. 58: Grimod de La Reynière GDR

Vol. 59: A-A. Parmentier AAP

Vol. 60: Alexandre Dumas ADU

Vol. 61: Jules Gouffé JGO

Vol. 62: Urbain Dubois UDU

Vol. 63: Alexandre Viard AVI

Vol. 64: Pierre de Lune PDL

Vol. 65: Auguste Escoffier AES

Vol. 66: Jean-Baptiste Reboul JBR

Vol. 67: Joseph Favre JFA

Vol. 68: François Tanty FTA

Vol. 69: Charles Ranhofer CRA

Vol. 70: Prosper Montagné PMO

Vol. 71: Louis Saulnier LSA