L'Encyclopédie se lit par séries d'ingrédients — dix pour la cuisine du quotidien, chacune déclinée en sous-séries de techniques.
L'honnêteté franche contre la politesse de façade — dire vrai plutôt que plaire.
Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.
