La dénomination « Vanille de l’île de La Réunion » bénéficie d’une indication géographique protégée depuis 2021.
Où se trouve son aire ?
L’INAO situe la culture principalement sur la côte au vent, à l’est de l’île. L’aire comprend huit communes :
- Bras-Panon
- Saint-André
- Saint-Benoît
- Saint-Joseph
- Saint-Philippe
- Sainte-Marie
- Sainte-Rose
- Sainte-Suzanne
Cette liste situe l’origine : elle ne signifie pas que chaque terrain de ces communes porte des vanilliers.
Reconnaître le produit
La notice distingue les présentations sèche, fraîche et givrée. Le givrage correspond à des cristaux de vanilline à la surface de la gousse.
Du geste au parfum
La fécondation manuelle et la préparation des gousses occupent une place essentielle dans ce savoir-faire. La provenance seule ne suffit donc pas à raconter le produit : les gestes comptent aussi.
Notre atelier de découverte
Pour explorer les arômes, nous proposons une expérience simple : sentir la gousse entière, puis l’ouvrir et comparer son parfum dans une infusion. Noter ses impressions avant de consulter une description permet de construire son propre vocabulaire.
Toute vanille vendue sur l’île est-elle IGP ?
Le lieu de vente ne prouve pas la certification. Rechercher la dénomination protégée et les indications figurant sur l’emballage ; en cas de doute, demander au vendeur la référence du produit.