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La Table

Ultra Marine — La France des Cinq Océans

Une table de cuisine antillaise face à la mer, avec poissons, accras et plats créoles

La France des cinq océans. Des Antilles à la Polynésie, de la Réunion à la Guyane, cent recettes par territoire : le grand tour de la cuisine créole et ultramarine française, des court-bouillons aux colombos, des accras aux rhums arrangés.

Les traductions en anglais, espagnol, italien et allemand sont à venir.

Bientôt disponible : les 65 livres de La France des Cinq Océans. Découvrez dès maintenant les couvertures et les sommaires de la collection.

Traductions à venir · espagnol, italien, allemand et anglais.

65 livres · 10 territoires · cent recettes chacun

📖 Le Catalogue raisonné — 6500 recettes
Martinique
Couverture 3D — 100 poissons et fruits de mer martiniquais100 poissons et fruits de mer martiniquaisCouverture 3D — 100 lambis et crustacés des Antilles françaises100 lambis et crustacés des Antilles françaisesCouverture 3D — 100 recettes de court-bouillon et blaff100 recettes de court-bouillon et blaffCouverture 3D — 100 colombos et mijotés créoles100 colombos et mijotés créolesCouverture 3D — 100 accras, bouchées et street food martiniquais100 accras, bouchées et street food martiniquaisCouverture 3D — 100 légumes pays et féculents créoles100 légumes pays et féculents créolesCouverture 3D — 100 douceurs créoles et pâtisseries martiniquaises100 douceurs créoles et pâtisseries martiniquaisesCouverture 3D — 100 rhums arrangés, ti-punch et boissons tropicales100 rhums arrangés, ti-punch et boissons tropicales
Guadeloupe
Couverture 3D — 100 poissons et fruits de mer guadeloupéens100 poissons et fruits de mer guadeloupéensCouverture 3D — 100 langoustes, ouassous et lambis de Guadeloupe100 langoustes, ouassous et lambis de GuadeloupeCouverture 3D — 100 court-bouillons, blaffs et bébélés100 court-bouillons, blaffs et bébélésCouverture 3D — 100 colombos, matétés et migans100 colombos, matétés et migansCouverture 3D — 100 accras, bokits et bouchées de rue guadeloupéens100 accras, bokits et bouchées de rue guadeloupéensCouverture 3D — 100 légumes pays et racines créoles de Guadeloupe100 légumes pays et racines créoles de GuadeloupeCouverture 3D — 100 douceurs et pâtisseries guadeloupéennes100 douceurs et pâtisseries guadeloupéennesCouverture 3D — 100 rhums arrangés, ti-punchs et planteurs de Guadeloupe100 rhums arrangés, ti-punchs et planteurs de Guadeloupe
Guyane
Couverture 3D — 100 poissons de mer et de fleuves de Guyane100 poissons de mer et de fleuves de GuyaneCouverture 3D — 100 gibiers, viandes brousse et caris créoles100 gibiers, viandes brousse et caris créolesCouverture 3D — 100 plats créoles guyanais et caris du quotidien100 plats créoles guyanais et caris du quotidienCouverture 3D — 100 manioc, couac et accompagnements amazoniens100 manioc, couac et accompagnements amazoniensCouverture 3D — 100 plats hmong, chinois et brésiliens de Guyane100 plats hmong, chinois et brésiliens de GuyaneCouverture 3D — 100 douceurs, fruits exotiques et boissons guyanaises100 douceurs, fruits exotiques et boissons guyanaises
La Réunion
Couverture 3D — 100 caris créoles réunionnais100 caris créoles réunionnaisCouverture 3D — 100 rougails, achards et accompagnements réunionnais100 rougails, achards et accompagnements réunionnaisCouverture 3D — 100 cabris, poulets et porcs créoles100 cabris, poulets et porcs créolesCouverture 3D — 100 plats de poissons et fruits de mer réunionnais100 plats de poissons et fruits de mer réunionnaisCouverture 3D — 100 caris massalé et cuisine tamoule de La Réunion100 caris massalé et cuisine tamoule de La RéunionCouverture 3D — 100 brèdes et légumes péï100 brèdes et légumes péïCouverture 3D — 100 grains et lentilles créoles100 grains et lentilles créolesCouverture 3D — 100 plats chinois créoles de La Réunion100 plats chinois créoles de La RéunionCouverture 3D — 100 recettes malgaches et africaines de La Réunion100 recettes malgaches et africaines de La RéunionCouverture 3D — 100 douceurs et pâtisseries créoles de La Réunion100 douceurs et pâtisseries créoles de La RéunionCouverture 3D — 100 pains, brioches et viennoiseries de La Réunion100 pains, brioches et viennoiseries de La RéunionCouverture 3D — 100 rhums arrangés, ti-punchs et boissons de La Réunion100 rhums arrangés, ti-punchs et boissons de La Réunion
Mayotte
Couverture 3D — 100 poissons, langoustes et fruits de mer de Mayotte100 poissons, langoustes et fruits de mer de MayotteCouverture 3D — 100 plats mahorais traditionnels100 plats mahorais traditionnelsCouverture 3D — 100 manioc, bananes et féculents mahorais100 manioc, bananes et féculents mahoraisCouverture 3D — 100 douceurs, pâtisseries et boissons de Mayotte100 douceurs, pâtisseries et boissons de Mayotte
Polynésie française
Couverture 3D — 100 poissons crus et tartares polynésiens100 poissons crus et tartares polynésiensCouverture 3D — 100 poissons cuits et grillés de Polynésie française100 poissons cuits et grillés de Polynésie françaiseCouverture 3D — 100 fruits de mer, langoustes et bénitiers de Polynésie100 fruits de mer, langoustes et bénitiers de PolynésieCouverture 3D — 100 recettes de cochon et viandes au four tahitien100 recettes de cochon et viandes au four tahitienCouverture 3D — 100 fei, taro, ufi et fruits de l’arbre à pain100 fei, taro, ufi et fruits de l’arbre à painCouverture 3D — 100 plats du quotidien polynésien100 plats du quotidien polynésienCouverture 3D — 100 plats sino-tahitiens100 plats sino-tahitiensCouverture 3D — 100 plats français créolisés à Tahiti100 plats français créolisés à TahitiCouverture 3D — 100 douceurs polynésiennes et pâtisseries tahitiennes100 douceurs polynésiennes et pâtisseries tahitiennesCouverture 3D — 100 boissons, jus et cocktails polynésiens100 boissons, jus et cocktails polynésiens
Nouvelle-Calédonie
Couverture 3D — 100 bougnas et plats kanak traditionnels100 bougnas et plats kanak traditionnelsCouverture 3D — 100 poissons et fruits de mer du lagon calédonien100 poissons et fruits de mer du lagon calédonienCouverture 3D — 100 racines, ignames et tubercules de Nouvelle-Calédonie100 racines, ignames et tubercules de Nouvelle-CalédonieCouverture 3D — 100 plats indonésiens, vietnamiens et japonais de Nouvelle-Calédonie100 plats indonésiens, vietnamiens et japonais de Nouvelle-CalédonieCouverture 3D — 100 plats français créolisés de Nouvelle-Calédonie100 plats français créolisés de Nouvelle-CalédonieCouverture 3D — 100 douceurs, pâtisseries et boissons de Nouvelle-Calédonie100 douceurs, pâtisseries et boissons de Nouvelle-Calédonie
Wallis-et-Futuna
Couverture 3D — 100 poissons et fruits de mer de Wallis-et-Futuna100 poissons et fruits de mer de Wallis-et-FutunaCouverture 3D — 100 plats coutumiers du umu100 plats coutumiers du umuCouverture 3D — 100 douceurs, fruits et boissons de Wallis-et-Futuna100 douceurs, fruits et boissons de Wallis-et-Futuna
Saint-Pierre-et-Miquelon
Couverture 3D — 100 morues, poissons et coquillages de Saint-Pierre-et-Miquelon100 morues, poissons et coquillages de Saint-Pierre-et-MiquelonCouverture 3D — 100 chowders, soupes de poissons et plats de mer de l’archipel100 chowders, soupes de poissons et plats de mer de l’archipelCouverture 3D — 100 plats d’archipel et tables de famille100 plats d’archipel et tables de familleCouverture 3D — 100 douceurs, pains et boissons de Saint-Pierre-et-Miquelon100 douceurs, pains et boissons de Saint-Pierre-et-Miquelon
Îles du Nord : Saint-Martin et Saint-Barthélemy
Couverture 3D — 100 poissons et fruits de mer de Saint-Martin et Saint-Barthélemy100 poissons et fruits de mer de Saint-Martin et Saint-BarthélemyCouverture 3D — 100 court-bouillons, blaffs et grillades de Saint-Martin et Saint-Barthélemy100 court-bouillons, blaffs et grillades de Saint-Martin et Saint-BarthélemyCouverture 3D — 100 plats créoles, américains et internationaux des Îles du Nord100 plats créoles, américains et internationaux des Îles du NordCouverture 3D — 100 douceurs, cocktails et boissons de Saint-Martin et Saint-Barthélemy100 douceurs, cocktails et boissons de Saint-Martin et Saint-Barthélemy
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