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Armes de la Maison BeaulieuMAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRES
Couverture 3D — 100 douceurs, pains et boissons de Saint-Pierre-et-Miquelon
Ultra Marine

100 douceurs, pains et boissons de Saint-Pierre-et-Miquelon

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le sucré du froid

Bientôt disponible — ce volume fait partie des 65 livres de La France des Cinq Océans, actuellement en préparation.

100 recettes de Saint-Pierre-et-Miquelon. Le sucré du froid. Du « tarte aux baquets (plaquebières / chicoutés) de l’archipel » au « pain de campagne à la levure de l’archipel », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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100 titres · 8 chapitres

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Chapitre 1 — Tartes aux fruits sauvages de l’archipel · 16 titres
  1. tarte aux baquets (plaquebières / chicoutés) de l’archipel
  2. tarte aux airelles rouges de Miquelon
  3. tarte aux myrtilles sauvages de l’archipel
  4. tarte aux canneberges (atocas) et pommes
  5. tarte aux framboises sauvages de l’archipel
  6. tarte aux groseilles à maquereau
  7. tarte aux fruits rouges mélangés de l’archipel
  8. clafoutis aux baquets (plaquebières)
  9. galette aux airelles et sucre roux
  10. crumble aux fruits sauvages nordiques
  11. tarte rustique aux baquets et airelles (free-form)
  12. chausson aux plaquebières et pommes
  13. mille-feuille aux baquets et crème chantilly
  14. tarte fine aux myrtilles et miel sauvage
  15. tarte renversée aux airelles et sucre brun
  16. tarte meringuée aux baies sauvages de Miquelon
Chapitre 2 — Gâteaux d’enfance et pâtisseries de la maison · 15 titres · verrouillé
Chapitre 3 — Confitures et conserves des saisons froides · 12 titres · verrouillé
Chapitre 4 — Pains, brioches et viennoiseries · 12 titres · verrouillé
Chapitre 5 — Crêpes, galettes et desserts de voyage · 10 titres · verrouillé
Chapitre 6 — Boissons chaudes et infusions nordiques · 10 titres · verrouillé
Chapitre 7 — Cidres, bières et alcools locaux · 13 titres · verrouillé
Chapitre 8 — Digestifs, eaux-de-vie et spécialités de l’archipel · 12 titres · verrouillé
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