Ultra Marine
100 racines, ignames et tubercules de Nouvelle-Calédonie
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la cuisine de la terre kanak
Maison Beaulieu
100 racines, ignames et tubercules de Nouvelle-Calédonie
la cuisine de la terre kanak
100 recettes de Nouvelle-Calédonie. La cuisine de la terre kanak. Du « igname cuite au four kanak à la braise » au « fruit à pain cuit au four à la braise kanak », 6 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.
Au sommaire — 100 recettes
- l’igname rituelle — reine de la table kanak · 25
- le taro de Nouvelle-Calédonie · 20
- le manioc et la patate douce · 20
- le fruit à pain et les autres féculents · 15
- salades, accompagnements et jardin kanak · 10
- soupes, veloutés et potages nourrissants · 10
