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Couverture 3D — 100 poissons de mer et de fleuves de Guyane
Ultra Marine

100 poissons de mer et de fleuves de Guyane

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du Maroni à l’Atlantique

Bientôt disponible — ce volume fait partie des 65 livres de La France des Cinq Océans, actuellement en préparation.

100 recettes de Guyane. Du Maroni à l’Atlantique. Du « acoupa rouge grillé au charbon de bois » au « machoiran de rivière fumé du Maroni », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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100 titres · 8 chapitres

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Chapitre 1 — Acoupa rouge et poissons de mer · 15 titres
  1. acoupa rouge grillé au charbon de bois
  2. acoupa rouge en court-bouillon créole
  3. acoupa rouge au four farci aux herbes du jardin
  4. acoupa rouge à la sauce chien
  5. filets d’acoupa rouge poêlés au beurre citron
  6. acoupa rouge mariné et frit
  7. acoupa rouge à la cive et au piment oiseau
  8. acoupa rouge en papillote banane verte et lait de coco
  9. acoupa rouge rôti beurre de gingembre et citronnelle
  10. tartare d’acoupa rouge au citron vert et coriandre
  11. rillettes d’acoupa fumé
  12. salade d’acoupa froid avocat et tomate
  13. acoupa rouge séché et frit à la guyanaise
  14. acoupa rouge à la sauce tomate et ail
  15. capitaine de l’Atlantique grillé sauce chien du littoral
Chapitre 2 — Coulirou et poissons pélagiques · 12 titres · verrouillé
Chapitre 3 — Aïmara et grands poissons de fleuve · 15 titres · verrouillé
Chapitre 4 — Machoiran et silures guyanais · 12 titres · verrouillé
Chapitre 5 — Atipa et petits poissons de rivière · 12 titres · verrouillé
Chapitre 6 — Poissons fumés et séchés · 10 titres · verrouillé
Chapitre 7 — Soupes et bouillons de poisson · 12 titres · verrouillé
Chapitre 8 — Crevettes et écrevisses des fleuves · 12 titres · verrouillé
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