100 poissons et fruits de mer martiniquais

Au sommaire — 100 recettes

1. Les préparations crues, marinées et froides à la créole · 8
2. Les féroces et préparations à la morue · 10
3. Les poissons grillés à la créole · 15
4. Les poissons au four et en papillote · 12
5. Les poissons frits et meunières · 10
6. Les fricassées de poisson à la créole · 10
7. Les poissons farcis · 8
8. Les préparations à base de morue et poissons salés · 10
9. Les poissons fumés, séchés et harengs · 7
10. Les fruits de mer du bord · 10