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Couverture 3D — 100 poissons, langoustes et fruits de mer de Mayotte
Ultra Marine

100 poissons, langoustes et fruits de mer de Mayotte

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le lagon mahorais à table

Bientôt disponible — ce volume fait partie des 65 livres de La France des Cinq Océans, actuellement en préparation.

100 recettes de Mayotte. Le lagon mahorais à table. Du « langouste grillée au feu de bois du lagon » au « cari de poisson à la coco mahoraise », 7 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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100 titres · 7 chapitres

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Chapitre 1 — Les langoustes du lagon · 15 titres
  1. langouste grillée au feu de bois du lagon
  2. langouste à la vanille de mayotte
  3. cari de langouste au lait de coco
  4. brochettes de langouste marinées aux épices
  5. langouste rôtie à l’ail et au piment
  6. queue de langouste en sauce tomate épicée
  7. langouste sautée au beurre de citron vert
  8. bisque de langouste mahoraise
  9. langouste froide au chutney de mangue verte
  10. coquilles de langouste gratinées à la coco
  11. langouste en papillote aux herbes du jardin
  12. salade de langouste au concombre et citronnelle
  13. langouste au curry de coco vert
  14. tartare de langouste à la lime et gingembre
  15. langouste marinée au lait de coco et épices swahili
Chapitre 2 — Thon, bonite et espèces pélagiques · 15 titres · verrouillé
Chapitre 3 — Vivaneaux, mérous et poissons nobles du récif · 15 titres · verrouillé
Chapitre 4 — Caris et currys de poissons · 15 titres · verrouillé
Chapitre 5 — Zourit, pieuvre et céphalopodes · 12 titres · verrouillé
Chapitre 6 — Crevettes, crabes et crustacés du lagon · 15 titres · verrouillé
Chapitre 7 — Grillades, préparations simples et soupes du lagon · 13 titres · verrouillé
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