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Couverture 3D — 100 bougnas et plats kanak traditionnels
Ultra Marine

100 bougnas et plats kanak traditionnels

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la table mélanésienne en feuille de bananier

Bientôt disponible — ce volume fait partie des 65 livres de La France des Cinq Océans, actuellement en préparation.

100 recettes de Nouvelle-Calédonie. La table mélanésienne en feuille de bananier. Du « bougna au poulet et à l’igname » au « bougna au cochon de lait et à l’igname », 7 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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100 titres · 7 chapitres

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Chapitre 1 — les bougnas au poulet et aux volailles · 15 titres
  1. bougna au poulet et à l’igname
  2. bougna au poulet et au taro
  3. bougna au poulet et à la patate douce
  4. bougna au poulet et au manioc
  5. bougna au poulet et au fruit à pain
  6. bougna de poulet fermier au lait de coco et au taro
  7. bougna aux cailles et à l’igname
  8. bougna aux cailles et à la patate douce
  9. bougna au canard et à l’igname
  10. bougna au poulet et aux légumes du jardin kanak
  11. bougna de poulet mariné au lait de coco
  12. bougna au poulet et aux jeunes pousses de taro
  13. bougna aux volailles de brousse et à l’igname
  14. bougna de poulet fumé à l’igname et au coco
  15. bougna au poulet et aux brèdes locales
Chapitre 2 — les bougnas à la roussette et au gibier · 15 titres · verrouillé
Chapitre 3 — les bougnas aux fruits de mer · 15 titres · verrouillé
Chapitre 4 — les bougnas au cochon de lait et aux viandes · 10 titres · verrouillé
Chapitre 5 — ragoûts et mijotés kanak · 20 titres · verrouillé
Chapitre 6 — soupes et bouillons de la tribu · 15 titres · verrouillé
Chapitre 7 — plats cérémoniels et de fête kanak · 10 titres · verrouillé
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