Ultra Marine
100 poissons cuits et grillés de Polynésie française
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la mer aux braises
Maison Beaulieu
100 poissons cuits et grillés de Polynésie française
la mer aux braises
100 recettes de Polynésie française. La mer aux braises. Du « thon rouge grillé à la plancha, marinade coco-lime » au « perroquet grillé entier au citron et herbes fraîches », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.
Au sommaire — 100 recettes
- grillades de thon et germon · 15
- mahi-mahi grillé et au four · 15
- wahoo, espadon et poissons du large · 10
- poissons du récif — perroquet, mérou, chirurgien · 15
- court-bouillons et poissons en sauce polynésienne · 10
- poissons en feuilles de bananier et en papillote · 10
- poissons frits, panés et en beignets · 15
- préparations fumées, séchées et conservées · 10
