Ultra Marine
100 recettes de cochon et viandes au four tahitien
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la grande tradition du ahima’a
Maison Beaulieu
100 recettes de cochon et viandes au four tahitien
la grande tradition du ahima’a
100 recettes de Polynésie française. La grande tradition du ahima’a. Du « ahima’a traditionnel — cochon entier au four de terre » au « agneau entier au ahima’a à la tahitienne », 9 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.
Au sommaire — 100 recettes
- ahima’a traditionnel — le four de terre polynésien · 15
- pièces de cochon en feuilles de bananier · 15
- volailles au ahima’a et en feuilles de bananier · 10
- agneau, cabri et viandes rouges au ahima’a · 10
- grillades, rôtis et brochettes de cochon · 10
- abats et préparations complètes du cochon · 10
- charcuteries et salaisons polynésiennes · 10
- viandes de fête et plats d’occasion · 10
- bouillons, mijotés et ragoûts de viande · 10
