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Armes de la Maison BeaulieuMAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRES
Couverture 3D — 100 accras, bokits et bouchées de rue guadeloupéens
Ultra Marine

100 accras, bokits et bouchées de rue guadeloupéens

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l’apéritif au bord de plage

Bientôt disponible — ce volume fait partie des 65 livres de La France des Cinq Océans, actuellement en préparation.

100 recettes de Guadeloupe. L’apéritif au bord de plage. Du « bokit à la morue : le classique incontournable » au « croquettes de morue dorées : pané croustillant », 7 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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100 titres · 7 chapitres

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Chapitre 1 — Bokits · 22 titres
  1. bokit à la morue : le classique incontournable
  2. bokit au poulet rôti : la viande tendre dorée
  3. bokit au poulet épicé : le piment en vedette
  4. bokit au fromage blanc et herbes : gourmand et frais
  5. bokit à la morue et accras : l’allié frit
  6. bokit au lambi : la saveur noble de la conque
  7. bokit à la chatrou mariée : le poulpe tendre en garniture
  8. bokit au thon fumé : la richesse marine
  9. bokit à l’ouassou : l’écrevisse créole
  10. bokit aux soudons grillés : les palourdes du bord de mer
  11. bokit au chatrou grillé : le poulpe carbonisé
  12. bokit à la saucisse créole : merguez piquante
  13. bokit au pâté : foie volaille traditionnel
  14. bokit garni du marché : morue + accras + féroce
  15. bokit aux crevettes sautées : les fruits de mer dorés
  16. bokit au poulet mariné bière : tendre et saveurs maltées
  17. bokit double viande : poulet + morue en harmonie
  18. bokit à la féroce : l’avocat créole par excellence
  19. bokit aux légumes pays grillés : la version terrienne
  20. bokit au maquereau salé : l’héritage maritime
  21. bokit à l’omelette créole : le petit-déjeuner champion
  22. bokit du dimanche matin : composition libre du marché
Chapitre 2 — Les accras, beignets d’or et saveurs · 18 titres · verrouillé
Chapitre 3 — Féroces, marinades et entrées · 15 titres · verrouillé
Chapitre 4 — Croquettes, beignets et pâtes frites · 16 titres · verrouillé
Chapitre 5 — Spécialités de plage et street food · 14 titres · verrouillé
Chapitre 6 — Pain fourré et mini-sandwichs · 8 titres · verrouillé
Chapitre 7 — Accompagnements et garnitures essentielles · 7 titres · verrouillé
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