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Couverture 3D — 100 plats français créolisés à Tahiti
Ultra Marine

100 plats français créolisés à Tahiti

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la table coloniale réinventée

Bientôt disponible — ce volume fait partie des 65 livres de La France des Cinq Océans, actuellement en préparation.

100 recettes de Polynésie française. La table coloniale réinventée. Du « gratin de mahi-mahi au lait de coco et fromage » au « quiche tahitienne au thon et légumes du jardin », 6 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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100 titres · 6 chapitres

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Chapitre 1 — les gratins et plats au four à la tahitienne · 18 titres
  1. gratin de mahi-mahi au lait de coco et fromage
  2. gratin de taro au coco style dauphinois tahitien
  3. gratin de légumes polynésiens au four
  4. gratin de patate douce et uru au coco
  5. gratin de poulet au lait de coco tahitien
  6. lasagnes polynésiennes au mahi-mahi et coco
  7. moussaka tahitienne à l’uru et bœuf
  8. gratin de thon au lait de coco et oignons
  9. cocoyo — gratin de légumes tahitien classique
  10. gratin de manioc et légumes polynésiens au four
  11. quiche au poisson et légumes du jardin tahitien
  12. gratin de porc effiloché et purée de taro
  13. tarte salée au mahi-mahi et légumes polynésiens
  14. gratin de bœuf et tubercules au lait de coco
  15. cannelloni tahitiens au thon et sauce coco-tomate
  16. pizza tahitienne au poisson et légumes du marché
  17. gratin de crevettes et riz au lait de coco
  18. feuilleté tahitien au cochon et légumes du fenua
Chapitre 2 — les viandes françaises créolisées · 16 titres · verrouillé
Chapitre 3 — les sauces françaises aux ingrédients polynésiens · 15 titres · verrouillé
Chapitre 4 — les tartes, quiches et pâtisseries salées · 15 titres · verrouillé
Chapitre 5 — les charcuteries et terrines à la tahitienne · 11 titres · verrouillé
Chapitre 6 — la cuisine de bistrot et plats français du quotidien · 25 titres · verrouillé
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