100 plats créoles, américains et internationaux des Îles du Nord

100 recettes de Îles du Nord : Saint-Martin et Saint-Barthélemy. La table cosmopolite. Du « colombo de poulet à la saint-martinoise » au « pasta aux fruits de mer de Gustavia », 9 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

De la Martinique à la Polynésie française, de La Réunion à la Guyane, de la Guadeloupe à la Nouvelle-Calédonie, à Mayotte, Saint-Pierre-et-Miquelon et Wallis-et-Futuna, la collection Ultra Marine codifie pour la première fois l’ensemble des répertoires culinaires ultramarins.

Chaque volume rassemble 100 recettes authentiques réparties en 10 chapitres méthodiques, avec les produits d’origine, les équivalences métropolitaines et les tours de main traditionnels.