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Couverture 3D — 100 plats d’archipel et tables de famille
Ultra Marine

100 plats d’archipel et tables de famille

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la cuisine de la maison à Saint-Pierre

Bientôt disponible — ce volume fait partie des 65 livres de La France des Cinq Océans, actuellement en préparation.

100 recettes de Saint-Pierre-et-Miquelon. La cuisine de la maison à Saint-Pierre. Du « pot-au-feu de l’archipel (bœuf, légumes-racines, ciboulette) » au « perdrix rôtie aux baies de l’archipel », 8 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.

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100 titres · 8 chapitres

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Chapitre 1 — les pot-au-feu et bouillons de l’archipel · 12 titres
  1. pot-au-feu de l’archipel (bœuf, légumes-racines, ciboulette)
  2. pot-au-feu de mouton à la miquelonnaise
  3. pot-au-feu mixte porc et légumes d’hiver
  4. bouillon de poule au jardin de l’archipel
  5. pot-au-feu de queue de bœuf aux carottes
  6. bouillon de bœuf et légumes en pot-au-feu hivernal
  7. pot-au-feu au lard fumé et légumes-racines
  8. soupe au chou et viande salée de l’archipel
  9. pot-au-feu de veau aux légumes du potager
  10. bouillon rustique aux os de porc et légumes
  11. pot-au-feu de la semaine à la saint-pierraise
  12. fricassée de légumes et viande en bouillon d’hiver
Chapitre 2 — le mouton et l’agneau de miquelon · 15 titres · verrouillé
Chapitre 3 — les plats de porc de la maison · 15 titres · verrouillé
Chapitre 4 — le gibier — perdrix et canards sauvages de l’archipel · 12 titres · verrouillé
Chapitre 5 — les pâtés, tourtes et charcuteries de l’archipel · 12 titres · verrouillé
Chapitre 6 — les plats du dimanche et repas de fête · 12 titres · verrouillé
Chapitre 7 — les légumes et accompagnements · 12 titres · verrouillé
Chapitre 8 — l’héritage breton et basque de l’archipel · 10 titres · verrouillé
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