Une œuvre de passion, une cathédrale cohérente
Bienvenue dans l’atelier de la Maison Beaulieu. Si vous découvrez notre catalogue pour la première fois, son ampleur peut surprendre : des traités de La Varenne (1651) et d’Escoffier jusqu’aux 250 volumes de l’Encyclopédie de la Cuisine Japonaise, des archives criminelles de Jacques Peuchet et de François Picaud jusqu’aux 1 602 romans de cape et d’épée et à nos 1 000 chroniques sonores lues à la bougie.
Rien ici n’est né d’un assemblage au hasard. Tout procède d’une même passion d’artisan, d’historien et de gastronome : sauver de l’oubli ce que la langue française et les grandes civilisations ont produit de plus haut, et l’organiser avec une clarté limpide pour que chaque lecteur, chaque cuisinier et chaque bibliothécaire s’y retrouve immédiatement.
Entrez dans la Bibliothèque Beaulieu Interactive & les Trois Pièces de la Maison
La Maison Beaulieu n’est pas un entrepôt numérique : c’est une demeure vivante dont vous pouvez pousser les portes. Promenez-vous dans notre Bibliothèque Interactive cliquable (où chaque rayonnage de bois ouvre ses volumes et ses reliures) ou visitez les trois pièces de la Maison sur la page d’accueil :
Cliquer pour entrer dans la Bibliothèque interactive →
I · La Table — Nos 4 Grandes Ailes Gastronomiques
Pour mettre fin à l’effet « liste à la Prévert », toutes nos collections culinaires sont désormais ordonnées en quatre grandes ailes complémentaires qui répondent chacune à une question essentielle : D’où venons-nous ? Que partageons-nous à table ? Comment cuisinons-nous chaque soir ? Avec quelles grandes civilisations dialoguons-nous ?
D’où nous venons : Les Maîtres & le Métier
La mémoire écrite des grands chefs français, divisée en trois collections autonomes d’une clarté absolue, prolongée par le dictionnaire de brigade :
- Les Cuisiniers de Légende — I. Les Originaux : 15 maîtres et 37 traités historiques dans leur texte intégral d’époque (1651–1934) + 8 Intégrales et 5 Liasses.
- Les Cuisiniers de Légende — II. L’Héritage des Maîtres : 500 recettes par maître mises au goût du jour (Escoffier, Carême, Dubois, Gouffé, Beauvilliers, Ranhofer, La Varenne, Marin…) + Duos Maître & Héritage.
- Les Cuisiniers de Légende — III. Les Ressuscités : premières traductions françaises de Charles Ranhofer (L’Épicurien, 3 t.), Alexis Soyer (4 t. de Londres) et François Tanty.
- Bibliothèque Auguste Escoffier (68 vol.) : Le Guide Culinaire, Ma Cuisine, les 4 Grands Tomes des Menus et les 19 Petits Livres des Menus.
- Le Répertoire Grandfour (S3) & La Cuisine Grandfour (S4) : les 7 000 formules de brigade refondées et développées pas à pas.
Ce que le peuple français a mangé et aimé
En miroir volontaire des tables royales, cette aile célèbre la cuisine des provinces, des bouillons parisiens, des outre-mers et de la bienveillance :
- La Cuisine des Sans-Dents (26 vol. · 1 400 rec.) : notre collection manifeste dédiée aux textures douces, fondantes, veloutées et mijotées — la haute gastronomie rendue à tous les âges de la vie.
- Mémoire des Grandes Tables Populaires (MGT · 37 vol.) : huit siècles de tavernes médiévales, gargotes, bouillons parisiens, bouchons et guinguettes.
- Nos Terroirs en 1 000 Recettes (S2 · 8 grandes sommes) : Bourgogne, Provence, Sud-Ouest, Bretagne, Alsace, Pays Basque, Corse…
- Ultra Marine — La France des Cinq Océans (S8 · 65 vol.) : Antilles, Réunion, Polynésie, Guyane, Mayotte, Nouvelle-Calédonie.
- L’Encyclopédie Culinaire Française (ECF · S1 · 9 sommes) : les cathédrales thématiques de 1 000 recettes (Sauces, Soupes, Pâtisserie, Fromages, Gibiers).
Comment nous cuisinons chaque soir
La rigueur des maîtres ramenée à la table familiale de tous les jours, par ingrédient, par tour de main ou par mode de cuisson :
- La Cuisine Française du Quotidien (S6 · 240 vol. + Intégrales) : 100 recettes par volume en 10 sous-séries, disponibles à l’unité ou en Grandes Intégrales de Sous-Série.
- Le Petit Beaulieu (S11 · 53 carnets) & Les Petits Carnets de la Maison : les carnets buissonniers à garder à portée de main.
- Les Trésors par Ingrédient (S12 · 28 vol.) : un produit roi (l’œuf, le citron, l’ail, le champignon) décliné sous toutes ses coutures.
- L’Art du Fait-Maison (S13 · 20 vol.) : pain au levain, beurre, charcuteries, conserves, pâtes fraîches et vinaigres faits chez soi.
- La Cuisine Française à l’Air Fryer (35 vol.) : le répertoire français adapté avec justesse à la cuisson par convection moderne.
Le verre, le produit AOP et le dialogue des civilisations
De nos vignobles de France jusqu’au Grand Tokyo et aux grandes sommes internationales de 1 000 recettes par pays :
- L’Encyclopédie de la Cuisine Japonaise (250 vol. · 25 000 rec.) & L’Encyclopédie de la Cuisine Chinoise (250 vol.).
- Les Grandes Séries Transversales par Pays (1 000 recettes par volume) : Série 101 — Les Amuse-Bouches & Hors-d’Œuvre de [Pays] (14 vol.) · Les Soupes & Bouillons de [Pays] (12 vol.) · Série 100 — Les Sauces de [Pays] (12 vol.) · Série 102 — Les Cuisines Régionales du Monde + Liasses « Le Triptyque d’un Pays ».
- La Cave de la Maison, L’Atlas des Vignobles & Cocktails & Mocktails.
- Le Garde-Manger des Terroirs (16 153 communes), L’Atlas des Fromages AOP, Tables de Paris & 319 Tables Françaises de Tokyo.
II · L’Histoire — Comment nos Romans et nos 4 Cabinets ne font qu’un
Pourquoi trouve-t-on sur notre site à la fois des romans-feuilletons haletants et des « Cabinets » d’archives criminelles ? Parce qu’à la Maison Beaulieu, le roman historique naît toujours d’une archive authentique. En 1838, l’archiviste de la Préfecture de Police Jacques Peuchet révèle dans ses Mémoires le dossier vrai du cordonnier nîmois François Picaud — qu’Alexandre Dumas lira avant d’écrire Le Comte de Monte-Cristo.
Toute notre aile historique suit cette filiation vivante entre la pièce d’archive originale, les 4 Cabinets interactifs d’exploration et nos créations romanesques (disponibles à l’unité ou en Omnibus & Liasses de 3 romans) :
1. Le Cabinet des Affaires (Explorer →)
La salle des pièces à conviction : les dossiers criminels authentiques, procès, empoisonnements et énigmes judiciaires tirés de Jacques Peuchet, de La Police dévoilée et des Prisons de l’Europe.
Prolongement en romans : Les Archives Secrètes de la Police de Paris (La Reynie · 34 vol. & 12 Liasses) & L’Aventure Picaud.
2. Le Cabinet des Exécutions (Explorer →)
La chronique des Hautes Œuvres : l’éphéméride judiciaire (Ce jour-là), la carte des lieux de justice, le Tribunal révolutionnaire et les brèves du greffe.
Prolongement en romans : Treize à Table — Le Cercle de la Ciguë (21 vol.), où l’histoire criminelle rencontre la haute gastronomie au Delmonico’s.
3. Le Cabinet de Lecture & Le Grand Chai (Explorer →)
Le Grand Chai Patrimonial (1 602 romans · 2 163 œuvres) : les maîtres du roman de cape et d’épée, du mystère et de la comédie humaine (Dumas, Féval, Zévaco, Leroux, Verne, Balzac) + Nos Classiques Revisités.
Smart Combinatoire : 15 Rayons d’auteurs et Les 12 Cuvées du Chai (Anthologies Omnibus).
4. Le Cabinet des Imaginaires & de la Voix (Explorer →)
Du livre à l’écran & à la voix haute : l’histoire des grandes adaptations cinématographiques de Monte-Cristo, du Bossu, des Pardaillan et du Fantôme de l’Opéra, reliée à nos Éditions Sonores La Veillée.
Accès direct : Écouter les 1 000 chroniques sonores du Cabinet →
III · La Veillée Studio — Des 1 000 Chroniques aux Coffrets Audio de 24 h
Parce qu’un feuilleton historique ou la vie d’un grand chef s’écoute aussi les yeux fermés au coin du feu, la Maison Beaulieu a créé sa propre collection sonore : La Veillée Studio (Voir la page de collection dédiée →), sans aucun abonnement imposé :
- Les 1 000 Chroniques Sonores du Cabinet (Salle d’écoute →) : récits d’atmosphère de 3 à 5 minutes lus par la voix du Vieux Témoin (avec 5 chroniques offertes).
- Les Livres Audio Intégraux (8 h à 12 h · 9,90 €) : chaque roman et chaque grande biographie de chef lus intégralement en MP3/M4B sans DRM.
- Les Coffrets Omnibus Audio (24 h d’écoute · 19,90 €) : 3 romans audio réunis pour les longs voyages.
IV · Les Convictions — Tenir debout & Transmettre
La quatrième aile de la Maison rassemble nos essais de caractère, de psychologie pragmatique et d’observation géopolitique :
- Philosophie de l’Action : L’Art de la Transition & La Bibliothèque William James (21 vol.) et Les Grandes Vertus.
- Japon & Lucidé Contemporaine : L’Esprit Japonais, Souveraineté et Les Liens de Fer.
- Jeunesse & Transmission : Le Rotolo — Les Enfants des Tilleuls et Les Éditions Privées de la Maison (votre histoire familiale écrite et reliée en livre).
V · Formats & Doctrine Tarifaire Transparente
Les tarifs de la Maison Beaulieu sont fixes, publics et identiques d’une collection à l’autre selon la nature de l’ouvrage :
- Livres de Cuisine (Volumes unitaires)
- Ebook (EPUB) : 9,90 € · Broché (Paperback) : 24,90 € (ou 33,00 € pour les sommes de 500+ pages, + port réel d’imprimerie) · Relié Collector (Hardcover) : 34,90 € (ou 79,00 € pour les grands formats illustrés, + port réel d’imprimerie).
- Romans, Chroniques Historiques & Essais (Volumes unitaires)
- Ebook (EPUB) : 12,90 € · Broché (Paperback) : 29,90 € (+ port réel d’imprimerie) · Relié Collector (Hardcover) : 39,90 € (+ port réel d’imprimerie).
- Omnibus, Liasses & Recueils (3 volumes réunis — Imprimé uniquement)
- Édition Brochée Omnibus (PB) : 49,00 € à 95,00 € selon pagination · Édition Reliée Collector (HC) : 69,00 € à 195,00 € (aucun Ebook sur les Omnibus).
Chaque édition imprimée est expédiée directement depuis nos rotatives partenaires au plus près du lecteur, au coût exact du port calculé selon le pays de livraison, sans abonnement ni intermédiaire opaque.