MAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRES
La tradition française, version moderne. Les grands classiques repensés pour l'air fryer : plus léger, plus rapide, sans rien perdre du goût.
94 livres · 9 400 recettes · dix familles. Les manuscrits sont achevés ; la mise en vente des éditions est à venir. Choisissez un rayon pour découvrir les titres.
Peau dorée, chair moelleuse, secrets de grand-mère
Bientôt disponibleMagrets nacrés, confits fondants, parmentiers du Sud-Ouest
Bientôt disponibleMarinades vives, peau croquante, viande qui se détache à la fourchette
Bientôt disponibleLa table chic du quotidien et des fêtes
Bientôt disponibleFaisan, perdreau, palombe, bécasse — l'or de l'automne
Bientôt disponibleCroûte ambrée, chair rosée, le geste du chef
Bientôt disponibleFarces fines, herbes du jardin, l'art du tour de main
Bientôt disponibleChair fondante, peau lustrée, l'art des grandes occasions
Bientôt disponibleL'art du dîner rapide qui ne ressemble pas à du dépannage
Bientôt disponibleL'art du panko, du parmesan, des herbes — comme un chef
Bientôt disponibleLa maîtrise du bouchard à l'air fryer
Bientôt disponibleEscalopes, rôtis, médaillons — l'art de la délicatesse
Bientôt disponibleGigot, côtelettes, carré — l'or de Pâques
Bientôt disponibleFilet mignon, rôtis, côtes — la table populaire
Bientôt disponibleChevreuil, sanglier, lièvre — l'or de l'automne
Bientôt disponibleFoie de veau, ris, rognons, cervelle — l'art retrouvé
Bientôt disponibleToulouse, Morteau, Strasbourg — l'art populaire
Bientôt disponibleVienne, Milan, Paris — l'art de la panure
Bientôt disponibleLa marinade, la flamme, l'os
Bientôt disponibleLa table familiale, la chair fondante, le geste accessible
Bientôt disponiblePavés nacrés, peau croustillante, cuisson au juste point
Bientôt disponibleChair feuilletée, dos épais, la délicatesse maîtrisée
Bientôt disponibleBar grillé, dorade royale, herbes de la Méditerranée
Bientôt disponibleDécortiquées ou entières, ail, persillade, huile fruitée
Bientôt disponibleNoix dorées, coquilles gratinées, beurres marins
Bientôt disponibleChapelure blonde, citron, le croustillant sans bain d'huile
Bientôt disponibleSteaks saisis, chair dense, câpres et olives du Midi
Bientôt disponibleLa fête iodée, carapaces dorées, beurres nobles
Bientôt disponiblePapier doré, herbes fraîches, le dîner léger et parfumé
Bientôt disponibleCroûte dorée, morue crémeuse, la cuillère qui racle
Bientôt disponibleDouble cuisson, fleur de sel, le croustillant absolu
Bientôt disponibleBords caramélisés, cœurs fondants, l'or du potager
Bientôt disponibleDauphinois, fromage bruni, la cuillère qui racle le plat
Bientôt disponibleTomates, courgettes, chair aux herbes — la tradition niçoise
Bientôt disponibleAubergines, thym, huile d'olive — la Provence rôtie
Bientôt disponibleFleurettes dorées, beurre noisette, le légume réhabilité
Bientôt disponibleCèpes dorés, persillade, la forêt dans le panier
Bientôt disponiblePotimarron, panais, betterave — la douceur d'automne
Bientôt disponiblePanure légère, cœur fondant, le doré sans bain d'huile
Bientôt disponiblePointes vertes, radis en botte, le premier marché de l'année
Bientôt disponiblePâte dorée, appareil tremblant, l'art du dimanche soir
Bientôt disponiblePâte épaisse, légumes confits, la main de la fermière
Bientôt disponibleFeuilletage soufflé, garniture précise, le geste du bistrot chic
Bientôt disponibleCouvercle doré, cheminée fumante, la France en croûte
Bientôt disponibleFeuilletage royal, garnitures crémeuses, la reine Marie en panier
Bientôt disponiblePâte pliée, cœur fondant, le croissant de lune doré
Bientôt disponibleMaroilles coulant, pâte levée, l'odeur des estaminets
Bientôt disponibleOignons fondus, anchois, l'huile d'olive qui chante
Bientôt disponibleSaumon en croûte, thon doré, les quiches du port
Bientôt disponibleÉchalotes confites, caramel salé, le tour de main du renversement
Bientôt disponibleBosse fière, beurre noisette, le thé de quatre heures
Bientôt disponibleCœur coulant, croûte fragile, la cuillère qui tremble
Bientôt disponibleFruits lustrés, crème d'amande, la vitrine du pâtissier
Bientôt disponibleMie serrée, croûte dorée, le gâteau qui voyage bien
Bientôt disponibleBeurre qui chante, bords ambrés, la boîte en fer remplie
Bientôt disponibleCerises entières, pâte tremblante, le plat qui sort brûlant
Bientôt disponibleCarnaval sans friture, sucre glace en neige, la poêle au placard
Bientôt disponiblePommes fondantes, feuilletage qui s'écaille, la galette qui couronne
Bientôt disponiblePomme qui confit, pâte qui sable, la cuillère dans le plat brûlant
Bientôt disponibleCaramel ambré, pommes fondantes, le tour de main des demoiselles
Bientôt disponibleCroûte qui craque, mie chaude, l'odeur du fournil à la maison
Bientôt disponibleMie filante, beurre généreux, le dimanche qui embaume
Bientôt disponibleFeuilletage levé, beurre en couches, le comptoir du matin
Bientôt disponibleHuile d'olive qui perle, herbes grillées, la main dans la pâte
Bientôt disponibleBéchamel qui déborde, fromage gratiné, le bistrot à la maison
Bientôt disponiblePain grillé, garniture fondante, la tranche qui fait le repas
Bientôt disponiblePâte fine, crème et lardons, le feu de l'Alsace au panier
Bientôt disponiblePain d'hier, œufs battus, l'or doré du dimanche matin
Bientôt disponiblePâte à choux dorée, comté qui file, la bouchée bourguignonne
Bientôt disponibleMille couches, saveurs franches, le plateau qui se vide
Bientôt disponibleUne bouchée, un appareil tremblant, le sourire des invités
Bientôt disponibleCœur fondant, croûte d'or, la bouchée qui croustille
Bientôt disponibleTranches fines, sel qui craque, le bol qui ne survit pas
Bientôt disponibleCrevettes dorées, rillettes chaudes, l'écume sur la pique
Bientôt disponibleLard qui grésille, pruneaux lardés, la planche qui fume
Bientôt disponibleCroûte qui se fend, cœur qui coule, la cuillère qui plonge
Bientôt disponibleLa pique qui rassemble, marinades vives, le sourire debout
Bientôt disponibleChampignons garnis, tomates cocktail, le potager en bouchée
Bientôt disponibleŒufs battus, moule doré, l'omelette qui monte sans poêle
Bientôt disponibleJaune tremblant, crème chaude, la mouillette qui plonge
Bientôt disponibleŒufs crémeux, cuillère en bois, la douceur du matin
Bientôt disponibleAppareil soyeux, ramequin renversé, l'élégance tremblante
Bientôt disponibleÉtages fondants, cuillère longue, le chaud qui surprend
Bientôt disponibleMini-cocotte en fonte, repas complet, le couvercle qui se soulève
Bientôt disponibleJaune sous la croûte, fromage bruni, le plat qui ne refroidit pas
Bientôt disponibleTable du dimanche, parfums mêlés, la matinée qui s'étire
Bientôt disponiblePurée dorée, viande fondante, la fourchette qui creuse
Bientôt disponibleChou farci, chair juteuse, le plat qui nourrit son homme
Bientôt disponibleTartiflette dorée, lard fumé, le chalet dans le panier
Bientôt disponibleNappe à carreaux, jus court, le plat du jour qui claque
Bientôt disponibleVerdure croquante, lardons brûlants, le contraste qui réveille
Bientôt disponibleRobe dorée, cœur garni, le plat unique qui rassure
Bientôt disponibleMacaronis au jus, croûte de fromage, la part qui file
Bientôt disponibleUne seule cuisson, la table mise, le parfum dans toute la maison
Bientôt disponibleRecettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.