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Ce volumeVolume 10 — la confiserie française retrouvéeSa sous-sérieConfiserie Maison5 volumes, 500 recettesSa sérieChocolat3 sous-séries : Pâtisserie Chocolat Express, Confiserie Maison, Chocolat du Quotidien
Chaque sous-série prend une technique et l'épuise. Elles ne se répètent pas — elles se complètent.
La Cuisine Française du Quotidien, c'est 10 séries d'ingrédients, 32 sous-séries et 230 volumes. Comment lire le catalogue →
Chocolat · Confiserie Maison
100 pralines et bonbons
la confiserie française retrouvée
Volume 10
Redécouvrez l'art sublime des confiseurs français et transformez votre cuisine en un véritable atelier de maître chocolatier. Ce livre est la feuille de route essentielle pour maîtriser la fabrication de 100 pralines, bonbons, et gourmandises qui font la fierté du patrimoine gastronomique français. Loin des recettes industrielles, cet ouvrage vous plonge au cœur de l’authenticité, en privilégiant les ingrédients nobles et les techniques éprouvées. Il n’est pas seulement une collection de recettes, mais une bible complète qui démystifie le travail du sucre et du chocolat pour les rendre accessibles à tous, du débutant passionné à l'amateur éclairé.
Recettes100
AuteurAdrien Beaulieu
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Les Bouchées3 volumestruffes et ganaches · pralines et bonbons · mendiants et rochers26,90 €9,0 c / recette
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🇬🇧 English100 Pralines and Bonbons
🇩🇪 Deutsch100 pralinen und bonbons
🇪🇸 Español100 bombones y delicias
🇮🇹 Italiano100 praline e cioccolatini
