100 cabillauds comme à Saint-Malo

Le Cabillaud : De Saint-Malo à l'Évasion Culinaire Bien plus qu’un simple poisson blanc, le cabillaud est une toile vierge pour le cuisinier, le « noble poisson » des mers froides, célébré pour sa chair délicate, son caractère polyvalent et ses bienfaits nutritionnels. Si Saint-Malo, cité corsaire aux remparts majestueux, symbolise son rattachement à la grande tradition maritime française, ce livre vous propose de dépasser les frontières pour explorer toute l’étendue de son potentiel.