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Ce volumeVolume 9 — l'art parisien du feuilletage matinalSa sous-sérieViennoiseries de France6 volumes, 600 recettesSa sérieBoulangerie & Douceurs3 sous-séries : Pains de France, Viennoiseries de France, Pâtisseries Familiales
Chaque sous-série prend une technique et l'épuise. Elles ne se répètent pas — elles se complètent.
La Cuisine Française du Quotidien, c'est 10 séries d'ingrédients, 32 sous-séries et 230 volumes. Comment lire le catalogue →
Boulangerie & Douceurs · Viennoiseries de France
100 croissants parfaits
l'art parisien du feuilletage matinal
Volume 9
Le Guide Ultime pour Maîtriser l'Art du Croissant Le croissant est bien plus qu'une simple viennoiserie : c'est un symbole de la pâtisserie française, un mariage parfait de beurre, de feuilletage et de patience. Mais si le goût d'un croissant parfaitement doré et croustillant est inégalable, sa réalisation peut souvent sembler un mystère, réservé aux boulangers professionnels.
Recettes100
AuteurAdrien Beaulieu
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Le Feuilleté du Matin3 volumescroissants parfaits · pains au chocolat · chaussons et petits feuilletés26,90 €9,0 c / recette
Les 600 Recettes de Viennoiseries de Francemeilleur prixToute la sous-série en un volume, broché · 6 volumes, 600 recettes36,90 €6,2 c / recette
Les 600 Recettes de Viennoiseries de France, reliéeCouverture cartonnée44,90 €7,5 c / recette
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