ESqUISSE
エスキス
À Ginza, la cuisine de Lionel Beccat associe les techniques françaises aux produits et aux influences du Japon.
- Quartier
- Tokyo · Chuo · 中央区
- Adresse
- 東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座
- Téléphone
- 03-5537-5580
- Budget
- Déjeuner dès 24,640 JPY, taxes et service inclus, hors boissons et suppléments
Le chemin de la table
Pour s’y rendre
東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座
Fond de carte OpenStreetMap
Déjeuner dès 22 000 JPY TTC + 12 % de service, soit 24 640 JPY. Champagne, eau minérale et pain annoncés inclus ; fromage et accords en supplément.
Repères de menu
- Déjeuner · Déjeuner 7 assiettes : 22000 JPY, taxes incluses, service 12 % en supplément · relevé du 2026-09-11.
- Déjeuner · Déjeuner 8 assiettes : 28000 JPY, taxes incluses, service 12 % en supplément · relevé du 2026-09-11.
- Dîner · Dîner 8 assiettes : 38000 JPY, taxes incluses, service 12 % en supplément · relevé du 2026-09-11.
Les dates de relevé figurent avec chaque menu. Boissons, suppléments et conditions de réservation à consulter sur le site du restaurant.
Sources et vérification
Renseignements vérifiés le 2026-09-11. Les dates propres aux menus et aux accès figurent à leurs côtés.
- https://www.esquissetokyo.com/en/
- https://www.esquissetokyo.com/en/access/
- https://www.esquissetokyo.com/en/menu/
- https://www.esquissetokyo.com/en/worlds/
Geolonia / Digital Agency · relevé du 2026-09-11
Le carnet de la Maison
L'adresse est documentée. Le repas reste à raconter.
La Maison n’a pas encore publié de visite de cette table. Les prix, accès et équipements ci-dessus viennent de sources indiquées avec leur date ; ils ne sont pas nos observations. Un carnet paraîtra seulement après un repas réellement pris sur place, avec ses circonstances et l’addition payée.
Les cinq regards de la Maison
- Accueil et égards 30 %
L’attente, le ton de la voix, l’attention et le sentiment d’être bienvenu.
- Cuisine 25 %
Ce que nous avons vraiment goûté : assaisonnement, cuisson et cohérence du repas.
- Confort 15 %
L’assise, l’espace, le bruit, la température et le rythme du service.
- Soin des lieux 15 %
La table, les couverts et ce que nous avons pu constater des lieux.
- Justesse du prix 15 %
Le prix annoncé, les frais, la commande et l’addition acquittée.
Ce qui n’a pas été observé reste sans appréciation. Aucun total ni distinction n’est attribué automatiquement.
La méthode complète · La charte · Les Correspondants de bouche
Données cartographiques © OpenStreetMap contributors, ODbL. Points d’adresse : Geolonia / Digital Agency Address Base Registry, CC BY 4.0.