Confiture d'échalotes au cidre et pommes
Le Conseil du Chef
L'alliance sucrée-acidulée des échalotes et des pommes, rehaussée par les notes fraîches et légèrement alcoolisées du cidre, accompagne idéalement les fromages à pâte molle à croûte lavée comme le pont-l'évêque, le livarot ou le maroilles.
Emportez un extrait de « Le Grand Livre des Fromages »
Quelques recettes offertes, en belle mise en page — de quoi juger sur pièce avant de choisir le livre.
La douceur fruitée et épicée de cette confiture contrebalance parfaitement le caractère puissant et les arômes typés de ces fromages, tandis que sa légère acidité revigore leurs saveurs complexes.
Particulièrement délicieuse avec un pont-l'évêque crémeux à cœur ou un livarot fermier, servis avec un pain aux noix et cette confiture normande.
Le Grand Livre des Fromages
Ce conseil est tiré de l'ouvrage — 1010 recettes, du savoir-faire vérifié.
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