Tomme des aravis
Le Conseil du Chef
La Tomme des Aravis, avec sa richesse aromatique supérieure à la Tomme de Savoie classique, offre une expression plus gourmande des fromages savoyards.
Sa fabrication au lait entier lui confère une onctuosité et une complexité aromatique particulières, tout en conservant l'esprit rustique des tommes de montagne.
Emportez un extrait de « Le Grand Livre des Fromages »
Quelques recettes offertes, en belle mise en page — de quoi juger sur pièce avant de choisir le livre.
Pour une dégustation optimale, recherchez des tommes affinées environ 2 mois, quand elles ont développé tous leurs arômes tout en conservant une texture idéale.
Ce fromage est également excellent en cuisine, notamment fondu sur des pommes de terre ou dans une croûte savoyarde.
Le Grand Livre des Fromages
Ce conseil est tiré de l'ouvrage — 1010 recettes, du savoir-faire vérifié.
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