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Ce volumeVolume 22 — l'art français de la conservation gourmandeSa sous-sériePorc de France7 volumes, 700 recettesSa sérieViandes Rouges3 sous-séries : Bœuf de France, Agneau de France, Porc de France
Chaque sous-série prend une technique et l'épuise. Elles ne se répètent pas — elles se complètent.
La Cuisine Française du Quotidien, c'est 10 séries d'ingrédients, 32 sous-séries et 230 volumes. Comment lire le catalogue →
Viandes Rouges · Porc de France
100 confits et rillettes
l'art français de la conservation gourmande
Volume 22
Plongez au cœur d'une tradition culinaire millénaire avec 100 Confits et Rillettes : L'Art Français de la Conservation Gourmande, l'ouvrage essentiel pour maîtriser les techniques de préservation qui ont façonné le patrimoine gastronomique français. Ce n'est pas un simple livre de recettes, c'est une invitation à ralentir, à valoriser chaque ingrédient et à transformer le simple acte de cuisiner en un véritable rite de saveurs durables. Loin des préparations industrielles, découvrez le secret de textures fondantes et de saveurs profondes, une fois le confit ou la rillette patiemment préparée. "Porc de France"
Recettes100
AuteurAdrien Beaulieu
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