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🇯🇵 日本語コンフィとリエット100選每一语种版本均以该语言原汁原味编撰，绝非生硬机翻。
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本卷第 6 — 油脂、盐分与时间……重新探索传统的慢作技艺所属子系列法兰西猪肉与熟食7 卷，700 道食谱所属系列Viandes Rouges3 个子系列：法兰西牛肉料理, 法兰西羔羊肉, 法兰西猪肉与熟食
每个子系列深耕一种烹饪技法，彼此互不重复、相辅相成。
法兰西日常料理 共含 10 大食材系列、33 个子系列及 237 册分卷。 如何阅读总目录 →
红肉篇 · 法兰西猪肉与熟食
100道油封肉与熟肉抹酱
油脂、盐分与时间……重新探索传统的慢作技艺
第 6佩里戈尔老铺深处的大铁锅里，油封肉与熟肉抹酱在慢火慢熬中凝聚出惊人的丰郁力量。100道古法配方涵盖佩里戈尔传统油封鸭腿、普罗旺斯香草油封鹅腿与香料鸭油熟肉酱，酥烂如泥。厚厚涂抹在刚烤热的乡村面包上，每一口都是法国乡村风土的厚重馈赠。
- 食谱100
- 作者Adrien Beaulieu
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La Charcuterie Maison4 卷100道法式猪肉熟食 · 100道火腿与盐渍肉 · 100道油封肉与熟肉抹酱 · 100道自制肉酱与肉冻49,90 €16,6 c / 道食谱即将推出
700道食谱 — 法兰西猪肉与熟食整个子系列合订为一册（平装） · 7 卷, 700 道食谱69,90 €10,0 c / 道食谱即将推出
700道食谱 — 法兰西猪肉与熟食, 子系列全集（精装）硬壳精装装帧89,90 €12,8 c / 道食谱即将推出
