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🇫🇷 Français100 pâtés et terrines maison
🇬🇧 English100 Homemade Pâtés and Terrines
🇩🇪 Deutsch100 pâtés und terrinen hausgemacht
🇪🇸 Español100 patés y terrinas caseras
🇮🇹 Italiano100 pâté e terrine fatte in casa
🇯🇵 日本語自家製パテとテリーヌ100選每一语种版本均以该语言原汁原味编撰，绝非生硬机翻。
本书在丛书中的位置
本卷第 7 — 乡村风味、鹅肝、野味……像大师一样调配私房熟食所属子系列法兰西猪肉与熟食7 卷，700 道食谱所属系列Viandes Rouges3 个子系列：法兰西牛肉料理, 法兰西羔羊肉, 法兰西猪肉与熟食
每个子系列深耕一种烹饪技法，彼此互不重复、相辅相成。
法兰西日常料理 共含 10 大食材系列、33 个子系列及 237 册分卷。 如何阅读总目录 →
红肉篇 · 法兰西猪肉与熟食
100道自制肉酱与肉冻
乡村风味、鹅肝、野味……像大师一样调配私房熟食
第 7陶罐中慢烤定型的法式肉酱与晶莹肉冻，是冷餐宴席上最具大家风范的压轴手艺。100道自制配方涵盖威廉梨青胡椒鹅肝酱、马德拉酒可可碎肉酱与朗姆葡萄干风味肉冻，层次深邃。切上一厚片配以酸黄瓜与干红，在醇美回甘中尽显法式传统烹饪的优雅体面。
- 食谱100
- 作者Adrien Beaulieu
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La Charcuterie Maison4 卷100道法式猪肉熟食 · 100道火腿与盐渍肉 · 100道油封肉与熟肉抹酱 · 100道自制肉酱与肉冻49,90 €16,6 c / 道食谱即将推出
700道食谱 — 法兰西猪肉与熟食整个子系列合订为一册（平装） · 7 卷, 700 道食谱69,90 €10,0 c / 道食谱即将推出
700道食谱 — 法兰西猪肉与熟食, 子系列全集（精装）硬壳精装装帧89,90 €12,8 c / 道食谱即将推出
