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🇫🇷 Français100 hachés nobles
🇬🇧 English100 Noble Minces
🇩🇪 Deutsch100 edles hackfleisch
🇪🇸 Español100 picados nobles
🇮🇹 Italiano100 macinati nobili
🇨🇳 中文100道尊贵肉末料理各言語版はその言語の料理用語と文体で丁寧に編纂されています。
コレクション内での位置づけ
本巻第 4 — フレンチバーガー、自家製ミートボール、タルタル…挽肉を極上の一皿に変える技術サブシリーズフランス伝統の牛肉料理全 9 巻・900 レシピシリーズViandes Rouges3 のサブシリーズ：フランス伝統の牛肉料理, フランスの仔羊料理, フランスの豚肉・シャルキュトリー
各サブシリーズは1つの技法を徹底的に掘り下げ、重複することなく互いに補完し合います。
フランスの日常料理 は 10 の食材シリーズ、33 のサブシリーズ、全 237 巻で構成されています。 カタログの読み方 →
赤身肉料理 · フランス伝統の牛肉料理
洗練された挽肉料理100選
フレンチバーガー、自家製ミートボール、タルタル…挽肉を極上の一皿に変える技術
第 4挽肉の可能性を極限まで引き出す100のレシピ。鹿肉のタルタルにコケモモとジュニパーベリーを加えた『コケモモとジュニパーベリー風味の鹿肉のタルタル』や、ノワゼット香るビゴール黒豚のタルタルで、フランスの挽肉料理の奥深さを紐解きます。贅沢なひとときを、毎日の食卓へお届けします。
- レシピ数100
- 著者Adrien Beaulieu
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Le Bœuf Cru et Haché3 巻フレンチ・タルタルステーキ100選 · 洗練された挽肉料理100選 · 至高のコールドミート100選49,90 €16,6 c / レシピ近日公開
900レシピ — フランス伝統の牛肉料理サブシリーズ全巻を1冊に収録（並製） · 9 巻, 900 レシピ69,90 €7,8 c / レシピ近日公開
900レシピ — フランス伝統の牛肉料理, サブシリーズ全集（ハードカバー）上製ハードカバー装丁89,90 €10,0 c / レシピ近日公開
