Le Journal · Cuisine Ultra-Marine
Ragoût de porc aux légumes pays
Le conseil du chef pour réussir ragoût de porc aux légumes pays.
Le Conseil du Chef
Ce ragoût est la version week-end du repas familial wallisien — plus long et plus riche que la semaine, mais moins élaboré qu’un festin de kātoaga.
L'encart de la Maison
Emportez un extrait de « 100 plats coutumiers du umu »
Quelques recettes offertes, en belle mise en page — de quoi juger sur pièce avant de choisir le livre.
La règle des tubercules s’applique : taro et carottes d’abord, patate douce en dernier car elle cuit plus vite.
La sauce épaissit naturellement grâce à l’amidon des tubercules.
Dans nos livres
100 plats coutumiers du umu
Ce conseil est tiré de l'ouvrage — 100 recettes, du savoir-faire vérifié.
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