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🇫🇷 Français100 poulets pochés délicats
🇬🇧 English100 Delicate Poached Chickens
🇩🇪 Deutsch100 pochierte Hähnchen
🇪🇸 Español100 pollos escalfados delicados
🇮🇹 Italiano100 Polli Lessati Delicati
🇨🇳 中文100道精致水波嫩鸡各言語版はその言語の料理用語と文体で丁寧に編纂されています。
コレクション内での位置づけ
本巻第 5 — しっとりとした肉質、香り高いブイヨン、洗練されたシンプルさサブシリーズエクスプレス鶏肉料理全 12 巻・1200 レシピシリーズPoulet4 のサブシリーズ：エクスプレス鶏肉料理, 部位別・鶏肉の極意, フランス流・世界の鶏肉料理, クリエイティブ鶏肉料理
各サブシリーズは1つの技法を徹底的に掘り下げ、重複することなく互いに補完し合います。
フランスの日常料理 は 10 の食材シリーズ、33 のサブシリーズ、全 237 巻で構成されています。 カタログの読み方 →
鶏肉・家禽 · エクスプレス鶏肉料理
100の繊細なポーチドチキン
しっとりとした肉質、香り高いブイヨン、洗練されたシンプルさ
第 5フランス伝統のポシェ技法で、しっとりとした肉質と香り高いブイヨンの極意を伝授。ブレス鶏の黄金ブイヨンやノルマンディー風クリーム仕立て、テロワールの素材を活かした100のレシピで、テーブルに温もりを届ける贅沢な一皿を毎日の食卓へ。シンプルながらも宮廷のような上品さが、食卓に優雅な時を奏でる。
- レシピ数100
- 著者Adrien Beaulieu
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Le Poulet Mijoté3 巻100のやわらかチキンのブレゼ（蒸し煮） · 100のチキンの煮込み料理 · 100の繊細なポーチドチキン49,90 €16,6 c / レシピ近日公開
1200レシピ — エクスプレス鶏肉料理サブシリーズ全巻を1冊に収録（並製） · 12 巻, 1200 レシピ69,90 €5,8 c / レシピ近日公開
1200レシピ — エクスプレス鶏肉料理, サブシリーズ全集（ハードカバー）上製ハードカバー装丁89,90 €7,5 c / レシピ近日公開
