本书亦提供您的语言版本
🇫🇷 Français100 sauces à l'œuf
🇬🇧 English100 Egg-Based Sauces
🇩🇪 Deutsch100 Eiersaucen
🇪🇸 Español100 salsas con huevo
🇮🇹 Italiano100 salse all’uovo
🇯🇵 日本語100のエッグソース每一语种版本均以该语言原汁原味编撰，绝非生硬机翻。
本书在丛书中的位置
本卷第 5 — 掌握法式乳化酱汁技艺，让您的菜肴瞬间升华所属子系列复合鸡蛋料理10 卷，1000 道食谱所属系列Œufs3 个子系列：快手鸡蛋料理, 复合鸡蛋料理, 特色与节日鸡蛋
每个子系列深耕一种烹饪技法，彼此互不重复、相辅相成。
法兰西日常料理 共含 10 大食材系列、33 个子系列及 237 册分卷。 如何阅读总目录 →
鸡蛋篇 · 复合鸡蛋料理
100道经典法式蛋酱
掌握法式乳化酱汁技艺，让您的菜肴瞬间升华
第 5酱汁是法兰西料理的灵魂，而鸡蛋正是调制天鹅绒般丝滑乳化酱汁的关键。100道经典蛋酱囊括藏红花荷兰酱、蜜柑御门酱、普罗旺斯香草酱与自制蛋黄酱，全面解锁佐餐魔法。学会这套调酱秘法，即刻让平凡的水煮蔬菜与水产鱼虾焕发星级光彩。
- 食谱100
- 作者Adrien Beaulieu
选择您的版本
单买本卷，或选择多卷合订本。
即刻阅读
无需邮寄：下单后即刻发送文件。
电子书 (Ebook)立即可读一分钟内送达您的邮箱 · 专属署名藏本9,90 €9,9 c / 道食谱
本卷纸质版
为您单册按需印制。运费将在结账时根据所在国家计算。
平装本为您按需印制24,90 €24,9 c / 道食谱即将推出
精装本硬壳精装，传世典藏34,90 €34,9 c / 道食谱即将推出
多卷合订单行本
仅需一次运费，每道食谱成本最高降低五分之四。
Salades, Tartines & Sauces4 卷100道经典法式蛋酱 · 100道焕然一新的鸡蛋沙拉 · 100道鸡蛋开放式三明治与吐司 · 100道酿鸡蛋与蛋卷49,90 €16,6 c / 道食谱即将推出
1000道食谱 — 复合鸡蛋料理整个子系列合订为一册（平装） · 10 卷, 1000 道食谱69,90 €7,0 c / 道食谱即将推出
1000道食谱 — 复合鸡蛋料理, 子系列全集（精装）硬壳精装装帧89,90 €9,0 c / 道食谱即将推出
