La Cuisine Beaulieu
Maison Beaulieu
Tome IV — Poissons I
430 recettes de la cuisine Beaulieu. Du « œufs de pluvier en aspic » au « anguille à l'anglaise (bouillie) », 27 chapitres à cuisiner et à partager — la Maison Beaulieu à votre table.
Au sommaire — 430 recettes
- œufs de pluvier · 11
- aiglefin · 5
- alose · 9
- anguilles · 34
- barbeau et barbillon · 6
- bouillabaisse · 5
- brochets · 29
- cabillaud ou morue fraîche · 4
- carpe · 16
- crevettes · 7
- écrevisses · 18
- éperlans · 17
- escargots · 8
- esturgeon · 4
- grenouilles · 8
- harengs · 8
- homards, langoustes, et langoustines · 49
- huîtres · 18
- maquereau · 28
- matelotes · 8
- merlans · 38
- morue · 25
- mostèle · 1
- moules · 13
- raie · 8
- rougets · 33
- sardines et royans · 20
