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Portada — 100 lenguados y rodaballos
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Dónde se sitúa este libro
Este volumenVolumen 4 — la aristocracia marina a precios democráticosSu subserieTesoros de nuestras Costas8 volúmenes, 800 recetasSu seriePoissons & Fruits De Mer3 subseries: Tesoros de nuestras Costas, Mariscos de Francia, Océanos del Mundo a la Francesa

Cada subserie toma una técnica y la agota. No se repiten — se completan.

La Cocina Francesa de Cada Día son 10 series de ingredientes, 33 subseries y 234 volúmenes. Cómo leer el catálogo →

Pescado y Marisco · Tesoros de nuestras Costas

100 lenguados y rodaballos

la aristocracia marina a precios democráticos

Volumen 4

Concebida como una enciclopedia práctica, esta serie explora las principales especies de pescado de nuestras costas y ríos: bacalao, salmón, trucha, lenguado, rodaballo, sardina, caballa, lubina, dorada, carbonero... así como las técnicas para transformarlos en platos sencillos o refinados.

  • Recetas100
  • AutorAdrien Beaulieu
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800 Recetas de Tesoros de nuestras CostasToda la subserie en un volumen, en rústica · 8 volúmenes, 800 recetas36,90 €4,6 c / recetapróximamente
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Los Pescados Nobles300 recetas
lenguados y rodaballos · lubinas y doradas · salmones atlánticos
26,90 €rústica · 3 volúmenes
Los Pescados del Día a Día300 recetas
bacalaos como en Saint-Malo · merluzas y merlanes · truchas de nuestros ríos
26,90 €rústica · 3 volúmenes
Los Pescados Azules200 recetas
sardinas y caballas · frituras y pescados crujientes
26,90 €rústica · 2 volúmenes

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