L'Encyclopédie se lit par séries d'ingrédients — dix pour la cuisine du quotidien, chacune déclinée en sous-séries de techniques.
Picaud y naît cordonnier ; Loupian, le futur traître, est nîmois lui aussi. C'est le point de départ de tout — avant qu'il ne devienne le Comte, il était un homme simple, promis à un bonheur qu'on allait lui voler.
