MAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRESLa Maison Beaulieu présente l’œuvre de François Tanty selon son architecture éditoriale complète : d’abord I. Les Grands Classiques (les textes originaux d’époque), puis II. L’Héritage des Maîtres (l’édition française modernisée — 500 recettes mises au goût du jour), et enfin III. Le Rayonnement International (l’édition modernisée traduite en 10 langues). Tarif officiel Cuisine AB Éditions : Ebook · 9,90 € · Broché (PB) · 24,90 € (+ port réel) · Relié Collector (HC) · 34,90 € (+ port réel).
L’œuvre historique de François Tanty publiée dans sa langue d’origine (édition anglaise d’époque) accompagnée de sa première traduction française intégrale fidèle à la lettre par la Maison Beaulieu.
François Tanty
Les Grands Classiques (VO Anglaise) · Le traité publié en anglais lors de l'Exposition Universelle de Chicago
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François Tanty
Les Ressuscités (VF Intégrale) · L'ancien chef de Napoléon III et du Tsar enfin traduit dans sa langue natale
Découvrir l’ouvrage →Pour cuisiner réellement François Tanty aujourd’hui chez soi sans brigade : chaque recette est codifiée et structurée selon le protocole de la Maison (Ingrédients calibrés en grammes pour 4 personnes · Préparation pas à pas avec temps et températures exacts · Conseil du Chef), dans le respect absolu du goût et de l’esprit du Maître.
Conformément à la doctrine éditoriale de la Maison, ce n’est jamais le français archaïque d’époque qui est traduit, mais notre édition française modernisée (L’Héritage des Maîtres — 500 recettes au goût du jour), afin d’offrir aux lecteurs du monde entier des recettes claires, précises et immédiatement réalisables en 10 langues (EN, DE, ES, IT, PT, NL, SV, PL, JA, ZH) :
François Tanty · Adrien Beaulieu
Édition internationale en Anglais · L'Héritage des Maîtres
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François Tanty · Adrien Beaulieu
Édition internationale en Allemand · L'Héritage des Maîtres
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François Tanty · Adrien Beaulieu
Édition internationale en Espagnol · L'Héritage des Maîtres
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François Tanty · Adrien Beaulieu
Édition internationale en Italien · L'Héritage des Maîtres
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François Tanty · Adrien Beaulieu
Édition internationale en Portugais · L'Héritage des Maîtres
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François Tanty · Adrien Beaulieu
Édition internationale en Néerlandais · L'Héritage des Maîtres
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François Tanty · Adrien Beaulieu
Édition internationale en Suédois · L'Héritage des Maîtres
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François Tanty · Adrien Beaulieu
Édition internationale en Polonais · L'Héritage des Maîtres
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François Tanty · Adrien Beaulieu
Édition internationale en Japonais · L'Héritage des Maîtres
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François Tanty · Adrien Beaulieu
Édition internationale en Chinois · L'Héritage des Maîtres
Découvrir l’ouvrage →弗朗索瓦·唐蒂之名，系于一部食典与两顶头衔。食典者，即1893年刊于芝加哥、专供北美庶民家庭之《法兰西烹饪》（La Cuisine française），副题题作“适于美国家庭所需之法国居家烹饪法”（French cooking for every home, adapted to American requirements）。显赫头衔，则赫然载于该书扉页：法兰西皇帝拿破仑三世前御膳总管，后执掌俄罗斯帝国沙皇皇室御膳房。
其人生平罕见于史料，生卒年月迄今莫能确考。私家笔记与间接源流称其早年受业于安托南·卡汉姆之门派；复有野史载称，在第十次俄土战争期间，他因督办军队粮饷与战地医所配给有功而蒙沙皇颁赐勋章——凡此种种，尚待金石典册与严谨档案进一步勘证。
《法兰西烹饪》（La Cuisine française）之旨，非在凭空另辟一门派系，而在于守正弘传法兰西正统规矩、操持手艺与经典食方，并使之因地制宜，折衷于十九世纪末北美洲之灶台格局与风物产出。此书精要，正在于连接两大天地——令旧陆帝国宫廷深处之典奥秘馔，化作新陆寻常美国家庭案头之日用烟火。
该书当年未曾刊印法文原版。今本舍（Maison Beaulieu）正悉心筹划初次迻译，以备传布。
Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.
