MAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRESMAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRESDes gestes, des recettes et les voix qui les ont transmis.
Les plus grands maîtres de l’histoire de la cuisine française, réédités par la Maison en trois séries. Les Originaux : les grands maîtres dans leur texte originel. L’Héritage des Maîtres, au goût du jour : leurs œuvres adaptées à la cuisine d’aujourd’hui, dans l’esprit de la tradition française. Les Ressuscités : les maîtres oubliés, ou écrits dans une autre langue, rendus au français — parmi eux, Charles Ranhofer et son Épicurien.
Le Cuisinier François
Le Cuisinier
Les Délices de la Campagne
Le Nouveau Cuisinier Royal et Bourgeois
Les Dons de Comus
L'Art du Cuisinier
L'Art de la Cuisine Française
La Cuisine Classique
Le Livre de Cuisine
Petit Dictionnaire de cuisine
La Cuisinière Provençale
Le Guide Culinaire
La Grande Cuisine
Le Répertoire de la CuisineLa version la plus vivante de notre hommage : chaque maître réécrit et augmenté pour la cuisine d'aujourd'hui — son répertoire complet, cinq cents recettes établies et éclairées. Le grand œuvre vers lequel tend toute la collection.
Le Viandier & les Maîtres Queux
La Cuisine FrançaiseTraduction à venir
L'ÉpicurienTraduction française · Exclusivité AB Éditions
Le Régénérateur GastronomiqueTraduction à venir
Broché en librairie et sur Amazon ; relié en édition directe.
Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.