Sur le boulevard des Italiens, dans le cabinet particulier « le Grand Seize », se tient en 1867 le légendaire Dîner des Trois Empereurs — le tsar, le futur Guillaume Ier, Bismarck — orchestré par Dugléré, « le Mozart de la cuisine ». Seize plats, huit vins, une nuit de haute diplomatie à la fourchette. Le restaurant s'éteint en 1913 ; la légende, jamais.
