La Maison Beaulieu présente l’œuvre de François Tanty selon son architecture éditoriale complète : d’abord I. Les Grands Classiques (les textes originaux d’époque), puis II. L’Héritage des Maîtres (l’édition française modernisée — 500 recettes mises au goût du jour), et enfin III. Le Rayonnement International (l’édition modernisée traduite en 10 langues). Tarif officiel Cuisine AB Éditions : Ebook · 9,90 € · Broché (PB) · 24,90 € (+ port réel) · Relié Collector (HC) · 34,90 € (+ port réel).
Stade I · Série I des Cuisiniers de Légende · Le Monument Historique
I. Les Grands Classiques & Les Ressuscités — Éditions Originales (VO Anglaise) & Traductions Françaises Fidèles
L’œuvre historique de François Tanty publiée dans sa langue d’origine (édition anglaise d’époque) accompagnée de sa première traduction française intégrale fidèle à la lettre par la Maison Beaulieu.
Stade II · Collection Signature Maison Beaulieu (Bandeau Bordeaux & Or)
II. L’Héritage des Maîtres — L’Édition Française Modernisée (« 500 recettes mises au goût du jour »)
Pour cuisiner réellement François Tanty aujourd’hui chez soi sans brigade : chaque recette est codifiée et structurée selon le protocole de la Maison (Ingrédients calibrés en grammes pour 4 personnes · Préparation pas à pas avec temps et températures exacts · Conseil du Chef), dans le respect absolu du goût et de l’esprit du Maître.
Stade III · Le Rayonnement International de la Gastronomie Française
III. L’Héritage des Maîtres en 10 Langues — L’Édition Modernisée de François Tanty Traduite pour le Monde Entier
Conformément à la doctrine éditoriale de la Maison, ce n’est jamais le français archaïque d’époque qui est traduit, mais notre édition française modernisée (L’Héritage des Maîtres — 500 recettes au goût du jour), afin d’offrir aux lecteurs du monde entier des recettes claires, précises et immédiatement réalisables en 10 langues (EN, DE, ES, IT, PT, NL, SV, PL, JA, ZH) :
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A François Tanty se le conoce por un libro y por dos títulos. El libro es La Cuisine française, publicado en Chicago en 1893 para los hogares estadounidenses: French cooking for every home, adapted to American requirements. Los títulos figuran en su portada: antiguo jefe de cocina del emperador Napoleón III y, más tarde, de la familia imperial de Rusia.
Su vida, no obstante, permanece mal documentada. Las fechas de su nacimiento y de su muerte no han sido establecidas. Ciertas fuentes secundarias afirman que se formó en la escuela de Carême y refieren que el zar lo condecoró por haber abastecido al ejército y a los hospitales durante la guerra ruso-turca; puntos todos ellos que aguardan todavía confirmación.
Su libro
La Cuisine française no inventa una cocina: transmite la tradición francesa, sus técnicas y sus recetas, adaptándolas a los fogones y a los productos de la América de finales del siglo XIX. Su verdadero interés radica en este tránsito de un mundo a otro: desde la mesa de una corte imperial hasta la de una familia americana.
El libro nunca llegó a publicarse en francés. La Maison prepara actualmente su traducción.
Son œuvre à la Maison · Les Ressuscités · De Saint-Pétersbourg à Chicago
La Cuisine Française (1893) — François Tanty
Choisir l’édition & le format · Les Cuisiniers de LégendeÉdition en préparation · Réservation sans paiement
Broché (Paperback) · 24,90 € — Édition brochée grand format sur papier bouffant ivoire, couverture souple à rabats aux armes de la Maison.
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