La Cucina Francese di Ogni Giorno

Cento quaderni. Una tecnica, un ingrediente per volume.

226 quaderni · 10 serie di ingredienti · cento ricette ciascuno

Uova

24 · 3

Uova Express

Volume 1100 omelette veloci+

Volume 2100 uova strapazzate come uno chef+

Volume 3100 uova in camicia perfette+

Volume 4100 uova sode rivisitate+

Volume 5100 uova al tegamino gourmet+

Volume 6100 uova alla coque creative+

Volume 7100 uova in cocotte+

Volume 8100 uova al forno+

Volume 10100 albumi a neve+

Uova Composte

Volume 11100 quiche express+

Volume 12100 soufflé che non si sgonfiano mai+

Volume 13100 crêpe e galette familiari+

Volume 14100 torte alle uova ultra-soffici+

Volume 15100 salse all’uovo+

Volume 16100 insalate con uova che cambiano tutto+

Volume 17100 tartine e toast all’uovo+

Volume 18100 gratin alle uova+

Volume 19100 sfoglie alle uova+

Volume 20100 uova ripiene e involtini+

Uova Speciali

Volume 21100 uova di Pasqua gourmet+

Volume 22100 cocktail alle uova+

Volume 23100 uova nobili+

Volume 24100 brunch all’uovo+

Volume 25100 uova salute e linea+

Pasta

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Pasta Lunga Express

Volume 1100 spaghetti alla francese+

Volume 2100 linguine ai frutti di mare+

Volume 3100 tagliatelle creative+

Volume 4100 fettuccine alle salse francesi+

Volume 5100 capellini delicati+

Volume 6100 pappardelle generose+

Volume 7100 capelli d’angelo raffinati+

Pasta Corta Familiare

Volume 9100 penne express+

Volume 10100 fusilli a spirale+

Volume 11100 rigatoni generosi+

Volume 12100 farfalle+

Volume 13100 conchiglie+

Volume 14100 maccheroni francesi+

Volume 15100 orecchiette+

Volume 16100 radiatori creativi+

Pasta Ripiena Fatta in Casa

Volume 18100 tortellini creativi+

Volume 19100 agnolotti del Piemonte francese+

Volume 20100 cappelletti festivi+

Volume 21100 cannelloni farciti+

Volume 22100 lasagne francesi+

Specialità Pasta

Volume 23100 paste fresche fatte in casa+

Volume 24100 gnocchi e quenelle+

Volume 25100 salse per pasta+

Volume 26100 gratin di pasta+

Volume 27100 insalate di pasta+

Volume 28100 zuppe di pasta+

Volume 29100 pasta al forno+

Volume 30100 pasta senza glutine+

Riso

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Riso Tecniche Express

Volume 1100 risi pilaf perfetti+

Volume 2100 risi saltati alla francese+

Volume 3100 risotti creativi+

Volume 4100 risi stufati+

Volume 5100 risi al forno+

Volume 6100 risi ad assorbimento+

Volume 7100 risi al vapore+

Volume 8100 congee e zuppe di riso+

Riso dal Mondo alla Francese

Volume 9100 paella francesi+

Volume 10100 biryani alla francese+

Volume 11100 risi giapponesi e sushi fatto in casa+

Volume 13100 jambalaya creole+

Volume 14100 risi messicani+

Volume 15100 risi libanesi+

Volume 16100 risi africani+

Volume 17100 risi europei+

Volume 18100 risi di Francia+

Risi Creativi

Volume 19100 arancini e polpette+

Volume 21100 riso al latte e dessert+

Volume 20100 insalate di riso+

Volume 22100 risi integrali e selvaggi+

Volume 23100 risi al cartoccio+

Volume 24100 zuppe di riso+

Volume 25100 risi light+

Pollo

35 · 4

Cottura Express

Volume 1100 Polli Arrosto Perfetti+

Volume 2100 Polli alla Griglia+

Volume 3100 Polli Saltati Express+

Volume 4100 Ricette di Pollo in Umido+

Volume 5100 Polli Lessati Delicati+

Volume 6100 Polli Confit+

Volume 7100 Polli Fritti Croccanti+

Volume 8100 Polli al Forno Facili+

Volume 9100 Polli alla Plancha+

Volume 10100 Polli in Umido+

Volume 11100 Polli Affumicati in Casa+

Volume 12100 Polli al Cartoccio+

Tagli d'Autore

Volume 13100 Cosce di Pollo+

Volume 14100 Ali di Pollo+

Volume 15100 Petti di Pollo+

Volume 16100 Saporiti Fusi di Pollo+

Volume 17100 Supremi Raffinati+

Volume 18100 Fettine Express+

Volume 19100 Straccetti di Pollo+

Volume 20100 Spiedini di Pollo+

Volume 21100 Bocconcini di Pollo+

Volume 22100 Piatti di Pollo Macinato+

Pollo dal Mondo alla Francese

Volume 23100 Coq au Vin+

Volume 24100 Polli al Curry Francesi+

Volume 25100 Polli Asiatici+

Volume 26100 Polli Messicani+

Volume 27100 Polli Mediterranei+

Volume 28100 Polli Africani+

Volume 29100 Polli Americani+

Volume 30100 Polli Mediorientali+

Pollo Creativo

Volume 31100 Insalate di Pollo+

Volume 32100 Zuppe di Pollo+

Volume 33100 Sandwich di Pollo+

Volume 34100 Gratin di Pollo+

Volume 35100 Polli Light+

Formaggio

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Formaggi Freschi per Tutti i Giorni

Volume 1100 ricette al fromage blanc+

Volume 2100 piatti alla ricotta+

Volume 3100 creazioni alla mozzarella+

Volume 4100 specialità al cottage cheese+

Volume 5100 dessert ai formaggi freschi+

Nobili Formaggi di Francia

Volume 6100 ricette al camembert+

Volume 7100 piatti al brie+

Volume 8100 creazioni al roquefort+

Volume 9100 specialità al caprino+

Volume 10100 gratin ai formaggi+

Formaggi di Carattere

Volume 11100 ricette al gruyère+

Volume 12100 piatti al parmigiano+

Volume 13100 creazioni al cheddar+

Volume 14100 specialità al comté+

Volume 15100 fondute e raclette+

Formaggio come Stile di Vita

Volume 16100 taglieri di formaggi+

Volume 17100 quiche ai formaggi+

Volume 18100 soufflé al formaggio+

Volume 19100 salse al formaggio+

Volume 20100 aperitivi al formaggio+

Cioccolato

18 · 3

Pasticceria al Cioccolato Express

Volume 1100 torte al cioccolato+

Volume 2100 mousse e bavaresi+

Volume 3100 crostate al cioccolato+

Volume 4100 cookie e biscotti+

Volume 5100 brownie e quadretti+

Volume 6100 muffin e cupcake+

Volume 7100 soufflé al cioccolato+

Volume 8100 macaron al cioccolato+

Confetteria Fatta in Casa

Volume 9100 tartufi e ganache+

Volume 10100 praline e cioccolatini+

Volume 11100 fudge e caramelli+

Volume 12100 mendiant e rocher+

Volume 13100 cioccolatini ripieni+

Cioccolato per Ogni Giorno

Volume 14100 bevande calde al cioccolato+

Volume 15100 creme e dessert+

Volume 16100 gelati al cioccolato+

Volume 17100 cioccolati di Pasqua+

Volume 18100 cioccolati salute e vegan+

Pesce e Frutti di Mare

22 · 3

Tesori delle nostre Coste

Volume 1100 merluzzi come a Saint-Malo+

Volume 2100 salmoni atlantici+

Volume 3100 trote dei nostri fiumi+

Volume 4100 sogliole e rombi+

Volume 5100 sardine e sgombri+

Volume 6100 branzini e orate+

Volume 7100 merluzzi carbonari e merlani+

Volume 8100 fritture e pesci croccanti+

Frutti di Mare di Francia

Volume 9100 cozze alla marinara e le loro cugine+

Volume 10100 ostriche e conchiglie nobili+

Volume 11100 gamberi rosa e grigi+

Volume 12100 mazzancolle e scampi+

Volume 13100 granchi e granciporri+

Volume 14100 capesante+

Volume 15100 astici e aragoste+

Oceani del Mondo alla Francese

Volume 16100 sushi e sashimi francesi+

Volume 17100 ceviche e marinate+

Volume 18100 curry di pesce creoli+

Volume 19100 fish and chips rivisitati+

Volume 20100 taco e wrap di pesce+

Volume 21100 tajine di pesce+

Volume 22100 bouillabaisse semplificate+

Carni Rosse

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Manzo di Francia

Volume 1100 bistecche perfette+

Volume 2100 bœuf bourguignon express+

Volume 3100 entrecôte da bistrot+

Volume 4100 macinati nobili+

Volume 5100 tartare francesi+

Volume 6100 stufati e civet+

Volume 7100 pot-au-feu rivisitati+

Volume 8100 arrosti della domenica+

Volume 9100 carni fredde d’eccezione+

Agnello di Francia

Volume 10100 cosciotti di Pasqua+

Volume 11100 costolette d’agnello+

Volume 12100 navarin e spezzatini+

Volume 13100 spiedini d’agnello+

Volume 14100 agnelli confit+

Volume 15100 curry d’agnello francesi+

Volume 16100 macinati d’agnello creativi+

Maiale di Francia

Volume 17100 arrosti di maiale succosi+

Volume 18100 puntine e costine+

Volume 19100 costolette golose+

Volume 20100 specialità suine francesi+

Volume 21100 prosciutti e salumi+

Volume 22100 confit e rillettes+

Volume 23100 pâté e terrine fatte in casa+

Verdure e Orti

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Orti Creativi

Volume 11100 verdure grigliate+

Volume 12100 gratin di verdure+

Volume 13100 vellutate e minestre+

Volume 14100 purè e mousseline+

Volume 15100 sottaceti e conserve+

Volume 16100 verdure antiche+

Volume 17100 verdure al vapore nuova generazione+

Francia Vegetariana

Volume 18100 piatti vegetariani francesi+

Volume 19100 insalatone+

Volume 20100 insalate composte+

Volume 21100 gratin senza carne+

Volume 22100 gallette e burger vegetali+

Panetteria e Dolci

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Pani di Francia

Volume 1100 baguette tradition+

Volume 2100 pani di campagna+

Volume 3100 pani integrali+

Volume 4100 fugasse provenzali+

Volume 5100 brioche dorate+

Volume 6100 pani express+

Volume 7100 pani senza glutine+

Volume 8100 pani dal mondo francesizzati+

Viennoiserie di Francia

Volume 9100 croissant perfetti+

Volume 10100 pain au chocolat+

Volume 11100 brioche festive+

Volume 12100 fagottini e sfogliatelle+

Volume 13100 girelle all’uvetta+

Volume 14100 bignè e frittelle francesi+

Pasticceria Familiare

Volume 15100 crostate francesi+

Volume 16100 clafoutis e flan+

Volume 17100 cake francesi+

Volume 18100 pasticcini+

Volume 19100 crumble e dessert rustici+

Volume 20100 torte per le feste+