MAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRESMAISON BEAULIEUAB ÉDITIONS · CUISINE & LETTRESDe la restauration philologique des traités historiques (1890–1932) jusqu’aux monographies thématiques modernisées, aux Omnibus par texture et à la Combinatoire Smart sur-mesure.
Les grands traités historiques de cuisine douce, de convalescence et de petits ménages (1890–1932) restitués dans leur texte intégral.
Explorer les 12 Originaux ↓Vingt volumes thématiques de 100 recettes chacun : veloutés, mousselines, œufs, poissons fondants, viandes mijotées et douceurs sans effort de mastication.
Explorer les 20 Modernisés ↓Six sommes reliées regroupant les recettes par texture clinique et gastronomique : Liquide & Velouté, Purée Fine, Haché Fondant, Mousse & Flan, Pâtisserie Douce, Grand Omnibus.
Voir les Omnibus ↓Assemblage modulaire permettant de composer des recueils personnalisés par saison, par pathologie (orthodontie, chirurgie maxillo-faciale, dysphagie, grand âge) ou par préférence.
Découvrir la Combinatoire ↓La cuisine du peuple, des petits ménages et des temps d'épreuve. Des soupes d'herbes du XVIIIe siècle aux traités de ménage ouvrier et aux carnets du siège de Paris : tous nos ouvrages authentiques restitués en trois séries — les Originaux (en éditions Brochée, Reliée Collector et Ebook), les Modernisés et les Omnibus.
« On peut être pauvre et bien manger. On peut être pauvre et digne. » · 11 Originaux illustrés (PB, HC & EPUB) · 1 Livret offert · 8 Modernisés · 1 Grande Intégrale Omnibus (494 recettes)
Le Cuisinier économeArchambault (1821) · 394 p.
La Cuisinière des petits ménagesAnonyme (1828) · 136 p.
Nouveau manuel du cuisinierA. Chevrier (1838) · 234 p.
La Jeune cuisinièreLouise-Augustine Friedel (1845) · 164 p.
Manuel économiqueAnonyme (1846) · 110 p.
La Cuisinière du bon marché pour la ville et la campagneVictorine de Blancmesnil (1850) · 226 p.
Petit Manuel de la bonne cuisine économique et simplifiéeJean-Jacques-Julien Gillet-Damitte (1861) · 100 p.
La Cuisine des petits ménagesF. Delahaye (1882) · 120 p.
La Bonne cuisine pour tousMarcel Butler (1885) · 286 p.
Bonne chère avec peu d'argentAnonyme (1892) · 120 p.
La Cuisinière des petits ménagesAnonyme (XIXᵉ siècle) · 172 p.
Véritable trésor de procédés, secrets, recettesAnonyme (1841) · 26 p.Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.