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La Table · Mémoire populaire & économie domestique

La Cuisine des Sans-Dents

La cuisine du peuple, des petits ménages et des temps d'épreuve. Des soupes d'herbes du XVIIIᵉ siècle aux traités de ménage ouvrier et aux carnets du siège de Paris : vingt ouvrages authentiques en trois séries — les Originaux, les Modernisés et les Omnibus.

20 volumes établis · 11 Originaux · 8 Modernisés · 1 Intégrale Omnibus (494 recettes)

Série I · Les Originaux (11 volumes)
Les textes historiques intégraux, établis et restitués dans leur langue d'origine
Sans-Dents
Le Cuisinier gascon
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Anonyme · 1747 · 222 pages
Maison Beaulieu
Le Cuisinier gascon
Sans-Dents
La Cuisinière républicaine
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Mme Mérigot · 1794 · 48 pages
Maison Beaulieu
La Cuisinière républicaine
Sans-Dents
Manuel de la cuisine économique
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Parmentier & Cadet de Vaux · 1802
Maison Beaulieu
Manuel de la cuisine économique
Sans-Dents
Le Cuisinier économe
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Archambault · 1821 · 420 pages
Maison Beaulieu
Le Cuisinier économe
Sans-Dents
La Cuisinière des petits ménages (I)
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Anonyme · XIXᵉ s. · 96 pages
Maison Beaulieu
La Cuisinière des petits ménages (I)
Sans-Dents
La Cuisinière des petits ménages (II)
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Anonyme · XIXᵉ s. · 108 pages
Maison Beaulieu
La Cuisinière des petits ménages (II)
Sans-Dents
La Cuisinière des petits ménages (III)
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Anonyme · XIXᵉ s. · 108 pages
Maison Beaulieu
La Cuisinière des petits ménages (III)
Sans-Dents
La Cuisinière des petits ménages (IV)
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Anonyme · XIXᵉ s. · 98 pages
Maison Beaulieu
La Cuisinière des petits ménages (IV)
Sans-Dents
La Cuisinière des petits ménages (V)
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Anonyme · XIXᵉ s. · 172 pages
Maison Beaulieu
La Cuisinière des petits ménages (V)
Sans-Dents
L'Art d'accommoder les restes
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Anonyme · 1866 · 156 pages
Maison Beaulieu
L'Art d'accommoder les restes
Sans-Dents
La Cuisinière assiégée
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Anonyme · 1871 · 64 pages
Maison Beaulieu
La Cuisinière assiégée
Série II · Les Modernisés (8 volumes)
Chaque ouvrage adapté pour la cuisine d'aujourd'hui — poids en grammes, températures et gestes précis
Sans-Dents
Le Cuisinier gascon — Édition modernisée
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Louis-Auguste de Bourbon · XVIIIᵉ s.
Maison Beaulieu
Le Cuisinier gascon — Édition modernisée
Sans-Dents
La Cuisinière républicaine — Édition modernisée
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Mme Mérigot · An III
Maison Beaulieu
La Cuisinière républicaine — Édition modernisée
Sans-Dents
La Cuisine de santé — Édition modernisée
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Jourdan Le Cointe · XVIIIᵉ s.
Maison Beaulieu
La Cuisine de santé — Édition modernisée
Sans-Dents
Le Cuisinier économe — Édition modernisée
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Archambault · XIXᵉ s.
Maison Beaulieu
Le Cuisinier économe — Édition modernisée
Sans-Dents
La Cuisine naturelle à trente centimes
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Tante Aurore · 1844
Maison Beaulieu
La Cuisine naturelle à trente centimes
Sans-Dents
La Cuisinière des petits ménages — Édition modernisée
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Manuel populaire · XIXᵉ s.
Maison Beaulieu
La Cuisinière des petits ménages — Édition modernisée
Sans-Dents
L'Art d'accommoder les restes — Édition modernisée
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Traité d'économie domestique · 1866
Maison Beaulieu
L'Art d'accommoder les restes — Édition modernisée
Sans-Dents
La Cuisinière assiégée — Édition modernisée
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Carnet du siège de Paris · 1871
Maison Beaulieu
La Cuisinière assiégée — Édition modernisée
Série III · Les Omnibus (1 grande intégrale)
Les cinq éditions historiques de La Cuisinière des petits ménages réunies, dédoublonnées et modernisées
Sans-Dents
La Cuisinière des petits ménages — Intégrale Omnibus
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494 recettes · 10 chapitres thématiques
Maison Beaulieu
La Cuisinière des petits ménages — Intégrale Omnibus
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