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🇫🇷 Français100 carottes et racines oubliées
🇬🇧 English100 Carrots and Forgotten Roots
🇩🇪 Deutsch100 karotten und vergessene wurzeln
🇪🇸 Español100 zanahorias y raíces olvidadas
🇮🇹 Italiano100 carote e radici dimenticate
🇨🇳 中文100道胡萝卜与被遗忘的根茎蔬菜各言語版はその言語の料理用語と文体で丁寧に編纂されています。
コレクション内での位置づけ
本巻第 2 — パースニップ、菊芋、カブ… 先人たちが愛した大地の宝物を再発見するサブシリーズフランスの伝統野菜全 10 巻・1000 レシピシリーズLégumes & Jardins3 のサブシリーズ：フランスの伝統野菜, クリエイティブ・マルシェ野菜, フランスのヴェジタリアン料理
各サブシリーズは1つの技法を徹底的に掘り下げ、重複することなく互いに補完し合います。
フランスの日常料理 は 10 の食材シリーズ、33 のサブシリーズ、全 237 巻で構成されています。 カタログの読み方 →
野菜・マルシェ · フランスの伝統野菜
人参と忘れられた根菜100選
パースニップ、菊芋、カブ… 先人たちが愛した大地の宝物を再発見する
第 2フランスの大地が育んだ忘れられた根菜100種。パースニップの甘みと熟成コンテチーズのコクが織りなす軽やかなスフレ、にんじんとココナッツミルクのヴルーテが、テロワールの温もりを纏った洗練された食卓を彩ります。先人たちの知恵が紡ぐ、大地の贅沢な贈り物をどうぞ。
- レシピ数100
- 著者Adrien Beaulieu
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Les Racines3 巻革命的じゃがいも料理100選 · 人参と忘れられた根菜100選 · 魔法のねぎ属野菜100選49,90 €16,6 c / レシピ近日公開
1000レシピ — フランスの伝統野菜サブシリーズ全巻を1冊に収録（並製） · 10 巻, 1000 レシピ69,90 €7,0 c / レシピ近日公開
1000レシピ — フランスの伝統野菜, サブシリーズ全集（ハードカバー）上製ハードカバー装丁89,90 €9,0 c / レシピ近日公開
