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Ce volumeVolume 15 — mayonnaise, hollandaise et leurs cousinesSa sous-sérieŒufs Composés10 volumes, 1000 recettesSa sérieŒufs3 sous-séries : Œufs Express, Œufs Composés, Œufs Spéciaux
Chaque sous-série prend une technique et l'épuise. Elles ne se répètent pas — elles se complètent.
La Cuisine Française du Quotidien, c'est 10 séries d'ingrédients, 32 sous-séries et 230 volumes. Comment lire le catalogue →
Œufs · Œufs Composés
100 sauces à l'œuf
mayonnaise, hollandaise et leurs cousines
Volume 15
Le Grand Livre des Sauces à l'Œuf : 100 Recettes Essentielles L'art de la cuisine française repose sur des fondations techniques immuables, et au cœur de ces fondations se trouve l'œuf. Humble ingrédient, il est le pilier d'une infinité de sauces, d'émulsions et de liaisons qui transforment un plat simple en une œuvre gastronomique. Ce livre n'est pas une simple collection de recettes ; c'est un cours de maître complet, dédié à la science et à la magie de l'œuf en sauce.
Recettes100
AuteurAdrien Beaulieu
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Salades, Tartines & Sauces4 volumessauces à l'œuf · salades aux œufs qui changent tout · tartines et toasts à l'œuf · œufs farcis et roulés26,90 €9,0 c / recette
Les 1000 Recettes d'Œufs Composésmeilleur prixToute la sous-série en un volume, broché · 10 volumes, 1000 recettes36,90 €3,7 c / recette
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🇬🇧 English100 Egg-Based Sauces
🇩🇪 Deutsch100 Eiersaucen
🇪🇸 Español100 salsas con huevo
🇮🇹 Italiano100 salse all’uovo
