100 platos con parmesano

Cada volumen contiene 100 recetas, cada una centrada en un queso o en un universo temático específico —claramente estructuradas, deliciosas y accesibles—. El objetivo es demostrar que el queso puede ser mucho más que un simple acompañamiento: se convierte en el ingrediente principal, el agente aglutinante, el corazón fundente, el elemento de contraste o la firma aromática de un plato.