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🇫🇷 Français100 viandes froides d'exception
🇬🇧 English100 Exceptional Cold Meats
🇩🇪 Deutsch100 kalte fleischspezialitäten
🇪🇸 Español100 carnes frías de excepción
🇮🇹 Italiano100 carni fredde d’eccezione
🇯🇵 日本語至高のコールドミート100選每一语种版本均以该语言原汁原味编撰，绝非生硬机翻。
本书在丛书中的位置
本卷第 9 — 肉冻、肉酱、熟肉抹酱……法式保存与升华食材的艺术所属子系列法兰西牛肉料理9 卷，900 道食谱所属系列Viandes Rouges3 个子系列：法兰西牛肉料理, 法兰西羔羊肉, 法兰西猪肉与熟食
每个子系列深耕一种烹饪技法，彼此互不重复、相辅相成。
法兰西日常料理 共含 10 大食材系列、33 个子系列及 237 册分卷。 如何阅读总目录 →
红肉篇 · 法兰西牛肉料理
100道非凡冷切肉
肉冻、肉酱、熟肉抹酱……法式保存与升华食材的艺术
第 9岁月在油脂与天然粗盐的包裹下默默沉淀，将寻常肉类淬炼成晶莹剔透的风味琥珀。100道冷切肉食谱涵盖传统鸭油封肉、粉红胡椒鹅油封与伊比利亚甜椒油封猪肉，油润咸香。切片配上黑麦面包与酸黄瓜，在微醺小酌中品味法式古法储存的非凡智慧。
- 食谱100
- 作者Adrien Beaulieu
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Le Bœuf Cru et Haché3 卷100道法式生肉塔塔 · 100道尊贵肉末料理 · 100道非凡冷切肉49,90 €16,6 c / 道食谱即将推出
900道食谱 — 法兰西牛肉料理整个子系列合订为一册（平装） · 9 卷, 900 道食谱69,90 €7,8 c / 道食谱即将推出
900道食谱 — 法兰西牛肉料理, 子系列全集（精装）硬壳精装装帧89,90 €10,0 c / 道食谱即将推出
