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Ce volumeVolume 16 — l'art français de l'appareil qui fondSa sous-sériePâtisseries Familiales6 volumes, 600 recettesSa sérieBoulangerie & Douceurs3 sous-séries : Pains de France, Viennoiseries de France, Pâtisseries Familiales
Chaque sous-série prend une technique et l'épuise. Elles ne se répètent pas — elles se complètent.
La Cuisine Française du Quotidien, c'est 10 séries d'ingrédients, 32 sous-séries et 230 volumes. Comment lire le catalogue →
Boulangerie & Douceurs · Pâtisseries Familiales
100 clafoutis et flans
l'art français de l'appareil qui fond
Volume 16
Plongez dans l'héritage gourmand de la France avec ce recueil exceptionnel de 100 recettes dédiées aux clafoutis et aux flans. Plus qu'une simple collection de desserts, cet ouvrage est une invitation à maîtriser l'alchimie d'une technique culinaire ancestrale : l'appareil qui fond. Qu'il soit la base onctueuse d'un flan pâtissier ou l'enrobage rustique d'un clafoutis aux fruits, cet appareil est la clé d'une texture réconfortante, tremblotante et irrésistible.
Recettes100
AuteurAdrien Beaulieu
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🇬🇧 English100 Clafoutis and Custards
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🇮🇹 Italiano100 clafoutis e flan
