L'Encyclopédie se lit par séries d'ingrédients — dix pour la cuisine du quotidien, chacune déclinée en sous-séries de techniques.
Le premier critique gastronomique de l'histoire : l'inventeur de la chronique culinaire et du jury dégustateur. La table érigée en art de vivre.
Recettes, histoires, parutions et éditions de collection — quelques lettres par an, jamais davantage.