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Ce volumeVolume 1 — le noble poisson blanc qui réchauffe l'âmeSa sous-sérieTrésors de nos Côtes8 volumes, 800 recettesSa sériePoissons & Fruits De Mer3 sous-séries : Trésors de nos Côtes, Fruits de Mer de France, Océans du Monde à la Française
Chaque sous-série prend une technique et l'épuise. Elles ne se répètent pas — elles se complètent.
La Cuisine Française du Quotidien, c'est 10 séries d'ingrédients, 32 sous-séries et 230 volumes. Comment lire le catalogue →
Poissons & Fruits De Mer · Trésors de nos Côtes
100 cabillauds comme à Saint-Malo
le noble poisson blanc qui réchauffe l'âme
Volume 1
Le Cabillaud : De Saint-Malo à l'Évasion Culinaire Bien plus qu’un simple poisson blanc, le cabillaud est une toile vierge pour le cuisinier, le « noble poisson » des mers froides, célébré pour sa chair délicate, son caractère polyvalent et ses bienfaits nutritionnels. Si Saint-Malo, cité corsaire aux remparts majestueux, symbolise son rattachement à la grande tradition maritime française, ce livre vous propose de dépasser les frontières pour explorer toute l’étendue de son potentiel.
Recettes100
AuteurAdrien Beaulieu
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Les Poissons du Quotidien3 volumescabillauds comme à Saint-Malo · colins et merlans · truites de nos rivières26,90 €9,0 c / recette
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